冰镇水果西米露怎么做

冰镇水果西米露怎么做

1、食材：西米100g，水果适量，椰汁2勺，糖1勺，冰块少量。

2、准备好西米。放入锅中加水，大火煮。

3、要随时记得搅拌，西米变透明时关火，不要揭开盖子，闷20分钟。

4、然后再开大火继续煮，煮一会关火。再闷，直到没有白点。

5、关火后，冲一次凉水，沥干。

6、放入碗中，加入喜欢的水果丁。

7、在加点椰汁，糖和冰块，即可。

紫薯西米露的做法

准备好紫薯、西米等原料，紫薯去皮洗净切小块。放入紫薯和清水，煮熟。将煮熟的紫薯捞出装好。将西米放入锅中，边煮边搅拌，煮至半透明状，过冷水。另起锅，倒入清水煮开，放入西米，待西米中间的白色呈半透明后，熄火，焖15分钟。西米中加入椰汁，牛奶及冰糖，加热1至2分钟。将煮好的紫薯放进去，即可。

能DIY的椰汁西米露的做法

1、食材：西米50克、椰浆200克、淡奶油50克、牛奶约400克、大号芒果2只、芋艿/芋头随意、柚子肉装饰用随意、小粒冰糖一手心或更多。

2、锅里放足够量的水，一会得这样滚10来分钟，一定要足够量。翻滚状倒入小西米，继续保持这样的翻滚状，偶尔可以用勺子进去感觉下是否有黏锅，要观察小西米的状态，大概10分钟。

3、大概七分钟时的样子，白点还比较大，继续翻滚。

4、煮到部分没白点，部分还有一点点小白点就可以关火了。盖着锅盖闷15-20分钟。直到白点全部消失。

5、找个细腻的筛勺，把锅里的西米倒入筛勺，再在锅里放入冷水，把筛勺里的西米倒回锅里，就这样重复来回几次。直到西米完全冷却，粘液完全去除，粒粒分明。

6、准备一碗糖水，把洗净的熟西米完全泡在冷的糖水中，备用。

7、取一个大汤碗，倒入椰浆，淡奶油，冰糖，牛奶。

8、牛奶用来稀释椰浆和淡奶油的浓度，所以牛奶和糖的量是可调节的，根据自己口味。然后放炉上煮开带凉备用。所有内料切块分盘备用。

9、碗里放入芋艿，西米，芒果，还有你喜欢的内料。盛入椰奶汁，撒上柚子粒，开吃。