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西米露可以隔夜吗

更新时间: 2026-05-03 12:48:11

西米露可以隔夜吗

可以。不过隔夜的西米会返生,口感不佳。西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。这些干燥、多淀粉质的小粒,是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,尤其是北欧菜,例如丹麦的西谷米汤。

西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。西米露是一个盛行于华人界,从小吃店到饭店均会出现的甜点,由于制作方便又美味,因此广为流传,常见的地方有中国台湾、中国香港、中国内地、越南等地。随着西米露的演变,从原本的椰奶西米露和芋头西米露,逐渐出现哈密瓜、橘子、红枣等新奇口味。

紫薯椰奶西米露制作方法

1、食材:紫番薯2根,椰汁250毫升,西米适量,白砂糖适量。

2、将紫番薯洗干净,切成块状,上锅蒸软后,放凉备用。

3、水烧开后,将西米放入锅中,煮至西米由白色变为透明,捞起后放入凉水中备用。

4、椰汁倒入锅中,用小火煮沸,椰汁沸腾后,加入煮好的西米,加入适量的白糖。

5、椰汁再次沸腾后关火,将椰汁和西米倒入碗中放凉。

6、放凉后,将煮好的紫薯加入椰汁西米露中即可。放入冰箱冷冻后味道更佳!

红豆西米露的做法

材料:西米、红豆、白糖、麦芽糖、牛奶。

做法步骤:

1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点,关火焖10分钟;

2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大,洗足了牛奶的奶香味;

3、红豆先泡一晚上。加入400毫升水煮开。再倒入200毫升冷水煮开,再倒入冷水煮开,重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后,小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态即可;

4、把做好的蜜红豆,和牛奶西米拌匀即完成。


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