羊肚菌炒虾球怎么做

羊肚菌炒虾球怎么做

1、材料：干羊肚菌、鲜虾、春卷皮1块、鲜芦笋、甘笋、姜、蒜茸适量。调味料：砂糖、绍兴酒、盐、生粉少许、生抽 1茶匙、生粉水适量。

2、干羊肚菌用温水浸2小时至软透，备用。

3、鲜虾加入少许生粉拌匀备用。

4、羊肚菌、甘笋、鲜虾、芦笋放入滚水氽水，捞起备用。

5、春卷皮压入碗中，放入滚油用大火炸至金黄色及胀起，然后放在一旁，备用。

6、烧热鑊下少许油，先爆香姜、蒜茸，再放羊肚菌料炒匀，加入砂糖、盐、生抽调味，并以生粉水埋芡，加入绍兴酒略炒后，放在春卷皮上，即成。

秘汁虾球怎么做

1、虾仁500克，海鲜酱10克，耗油5克，番茄酱10克，白糖5克，白胡椒粉3克，料酒5克，蛋清10克。

2、虾仁从背部划开不要切透，加料酒，白胡椒粉，盐腌制十分钟后，加蛋清，淀粉，泡打粉搅拌均匀。

3、平底锅油热后小火先将虾仁煎熟。

4、捞出后待油温上升，放入虾仁复炸至外皮焦脆。

5、料酒，海鲜酱，耗油，香油，番茄酱，白醋，鸡精，白糖，少许淀粉调制一个汁儿。

6、锅内放油，油热后放入蒜片姜丝炝锅，倒入料汁炒至起泡粘稠。

7、放入炸好的虾球翻炒至均匀包裹上汁液即可装盘。

蒜蓉虾球怎么做

１、准备好材料。

２、烧热锅，放入少许油，下入蒜末和姜末爆香。

３、加入香叶和红椒进去翻炒。

４、下入清洗好的虾球。

５、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽，再加入１勺糖。

6、翻炒几下后加入适量的水。

7、炖煮五分钟后加入盐调味，大火收汁，盛入盘中，表面放上根香菜点缀。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。