糖醋排骨的做法家常简单好吃

糖醋排骨的做法家常简单好吃

1、用料：猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜10克、冰糖或者白糖20-50克、香醋25克、香油6-10克、盐适量、八角一个、花椒10粒、大葱一段、料酒适量、干淀粉适量。

2、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。

3、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。

4、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透。

5、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

6、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。

7、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

8、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。

9、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

10、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。

11、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽。

12、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。

13、放入25克香醋大火将汤汁收浓。

14、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。

15、撒上熟芝麻即可。

糖醋排骨的做法步骤糖

糖醋排骨的做法：

1、肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。

2、捞出肋排洗净控水，锅内放排骨和腌排骨的水。

3、加入白糖，小火焖十分钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。

糖醋排骨SweetandSourSpareRibs，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

糖醋排骨的做法家常做法

1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

懒人版糖醋排骨的做法

材料：

主料：排骨450g。

辅料：料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、白醋4勺、蒜头2个、生姜5片。

做法：

1、排骨洗净备用；

2、生姜切薄片，切5片，蒜头备好2个，去皮；

3、碗中加入一勺料酒；

4、2勺生抽，用勺子拌匀，三勺白砂糖，拌匀，使白砂糖融化；

5、再加入四勺白醋，糖醋拌匀；

6、锅中放入排骨及稍稍没过排骨的水，再倒入蒜头和姜片，还有那碗糖醋液，拌匀后大火煮开；

7、等煮开后改小火煮，加上盖子闷好；

8、炖30分钟之后收汁；

9、收汁时开大火用铲子翻炒到粘稠即可出锅盛盘。