桂花糖醋排骨的做法

桂花糖醋排骨的做法

1、食材：排骨500克、桂花糖2勺、酱油2勺、醋1勺、料酒1勺、姜2片、冰糖20克。

2、排骨放入锅里加水姜料酒焯一下水去血沫。

3、血沫清除完后捞出排骨。

4、锅里放入冰糖炒糖色。

5、倒入排骨上色。

6、加入蒜、葱炒香。

7、碗里加酱油醋水拌匀。

8、倒入排骨里加入。

9、在加入2勺桂花糖在加点酱油烧入味。

10、汤汁基本收干即可。

糖醋排骨的做法家常简单好吃

1、用料：猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜10克、冰糖或者白糖20-50克、香醋25克、香油6-10克、盐适量、八角一个、花椒10粒、大葱一段、料酒适量、干淀粉适量。

2、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。

3、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。

4、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透。

5、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

6、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。

7、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

8、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。

9、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

10、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。

11、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽。

12、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。

13、放入25克香醋大火将汤汁收浓。

14、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。

15、撒上熟芝麻即可。

家常糖醋排骨的做法

1、把排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

糖醋排骨的做法步骤详解

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。