去骨鸡腿肉如何做

去骨鸡腿肉如何做

1、首先将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

2、用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

3、剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

4、然后将纯肉的部分腌制好。开始进油锅进行炸制。炸制八分熟，然后捞起，装入盘中即可食用。

鸡丁如何做嫩滑

1、把准备好的2个鸡腿去骨。

2、将脱骨后的鸡腿肉切丁。

3、在鸡肉中放淀粉、生抽、料酒以及适量的五香粉，把其充分搅匀。

4、在鸡腿中加橙汁提鲜，腌制三十分钟至四十分钟。

5、锅中刷油，油热后倒鸡肉，直至鸡肉颜色变微黄时加适量盐，大火快炒至熟。

6、把做好的肉装到橙子壳中即可。

7、色香俱全的鸡丁就做好了。

如何做炒奶糊

1、鸡蛋黄打散，牛奶加入糖，放入锅中，中火加热到热而不沸。

2、转小火，慢慢倒入蛋黄液，不停的顺一个方向搅拌，蛋奶液颜色开始转变，慢慢地你会感到勺子遇到阻力，从这时开始，再搅拌10秒，关火。

3、此时用勺舀起蛋奶液是呈直线，而不是一滴滴落下，这个火候刚刚好。

4、注意搅动过程中，绝不能让牛奶沸腾，一般掌握在85度左右。

5、倒入蛋黄前，没有把握的可以把牛奶离火稍微凉下，以免温度太高变成蛋花牛奶汤。这样，一道美味的炒奶糊就做好了。

炸素虾如何做

1、将鲜活的大虾入水冲洗。

2、剪去虾须，挑去虾线，放入盘中。

3、撒上细盐，翻弄均匀，腌制一刻钟。

4、开火，锅中到油，加热。

5、油温升高，七八成熟时，直接将腌好的大虾倒入。

6、大火快速翻炸，三五分钟后，关火，捞出装盘。