白玉鲜虾卷如何做

白玉鲜虾卷如何做

1、用料：芒果1个、香蕉1根、虾250克、鸡蛋2个、面包糠50克、食盐5克、淀粉5克、沙拉酱30克、鲜奶20克、柠檬汁5克、白糖5克、植物油30克。

2、准备材料：鲜虾、芒果、香蕉适量 、威化纸、面包糠、沙拉酱、鲜奶、白糖、柠檬、鸡蛋、盐、淀粉。

3、沙拉酱倒碗若干，放少许细砂糖和鲜奶（或者铁桶装的奶）顺一个方向搅拌至粘稠后，挤几滴柠檬汁在次搅拌均匀即可。

4、将鲜虾去头、去壳、去虾腺，洗净后用将虾表面水分拭干用少许盐和鸡蛋白抓匀，放少许干淀粉抓粘后用调好的沙拉酱拌匀，芒果和香蕉切成小条也备用，沙拉酱拌匀备用。

5、威化纸折一下，然后放入虾、芒果和香蕉条，包成卷。

6、面包糠放盘内，鸡蛋打散，包好的卷表面先沾满鸡蛋液，然后沾匀面包糠。

7、锅内倒植物油，烧至六成热，下沾完面包糠的卷，中火炸至两面金黄就可以出锅了，吃时可以沾调好的沙拉酱。

豆皮酿肉丸如何做

1、肉馅，豆皮，青椒丁、胡萝卜丁，切碎的山药、香菇，生抽，猪油，料酒， 白胡椒粉，蚝油，葱姜末，糖、盐，鲍鱼汁，鸡蛋，鸡粉。

2、先准备馅料，六肥四瘦馅料，放一个鸡蛋，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，麻油和少许猪油，一个方向搅拌。

3、馅料做好了，准备豆皮，这次做配菜，所以用了半张，可以做六个，先做锅开水焯一下，去掉豆皮腥味。然后切成正方形的六张。

4、接着用这开水焯香葱，焯完凉水拔一下，这样一会儿蒸的时候不容易断。

5、现在准备胡萝卜丁和青椒丁，是用来一会儿浇汁用，这个也可以不放。

6、准备调味汁，一个碗，放入生抽，糖，蚝油，鲍鱼汁。

7、豆皮包裹肉馅，包紧后用香葱系好，放盘中大火蒸15分钟。这里是指开水蒸，如果是凉水蒸要25分钟。

8、蒸好把盘子里的水倒掉，取平底锅一个，热锅凉油，接着放入胡萝卜丁和青椒丁，稍微煸炒就下调好的汁，大概10秒就行了。马上浇在豆皮肉丸上。这个时间必须短，就是吃碎丁的脆感。菜品就完成了。

彩虹饺子如何做

1、主料：面粉500克。

2、辅料：胡萝卜汁50克、紫苋菜汁50克、菠菜汁50克、清水50克、猪肉馅350克。

3、面粉500g，4种颜色各125g面粉.胡萝卜汁50g，紫苋菜汁50g，菠菜汁50g，清水50g。揉成面团。静止30分钟。用压面机压好。

4、每种颜色都压成光滑。

5、然后一层刷了水再叠上一层。4层叠好后，中间切开，再重叠。切开后压薄。先3档。再5档。再6档压好。

6、然后用饼干切模印好饺子皮的。

7、压好皮后就可以把自己预先做好的馅料拿出来包了，包好后就可以下水煮彩虹饺子了。

如何做蒜泥酱料

1、炸点葱油，葱焦黄就捞出。

2、转小火放入一半蒜蓉，蒜蓉很容易糊锅，一定要随时搅拌，不可大火熬，会焦掉产生苦味。

3、放入生抽、蚝油、白糖。

4、熬煮出香味。

5、关火，放入另一半蒜，如果厨艺好能掌握盐量，可加适量盐。

6、若这里不加盐，就在使用蒜蓉酱的时候加在食物上。

7、出锅，美味可以就各种主食、荤菜、素菜的蒜蓉酱做好了。