青蟹蒸蛋如何做

青蟹蒸蛋如何做

1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂。

2、起油锅，加入极少的油，放入姜片，小火煸出姜味后，放入青蟹，淋入少许料酒和清水，煮开后继续煮上2－3分钟。

3、将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用。

4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散。

5、等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片，并入蛋液中，搅拌均匀。

6、将蛋液混合液过筛倒入青蟹盘中。

7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子边缘留些口子，不要按得十分密实。

8、蒸锅水开后，放入盛有青蟹和蛋液的盘子，大火蒸上10分钟。

9、取出后，去除保鲜膜，撒上少许葱花，淋上少许生抽，即可。

三文鱼蛋包饭如何做

1、用料：三文鱼、鸡蛋、黑胡椒、洋葱酱、西兰花、大蒜、番茄酱各适量。

2、三文鱼去皮去刺切丁。

3、平底锅中加热黄油，放入三文鱼丁煎并撒上黑胡椒和盐调味。

4、加上洋葱酱翻炒。

5、西兰花切小块，和蒜泥一起放入三文鱼中翻炒，蛋包饭中材料完成。

6、在大碗中打入大概10个左右鸡蛋。

7、平底锅加热，烧热黄油，加入厚厚一层蛋液。

8、用筷子在锅中轻轻搅拌蛋液，使之与黄油充分融合。

9、等到蛋液凝结半熟，在蛋皮中央放入三文鱼丁。

10、把蛋皮两端往中间折。

11、蛋包饭倒扣在盘上，撒上番茄酱，完成。

老菜脯如何做

1、准备白萝卜1条，盐100公克。

2、白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。

3、将白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。

4、再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。