如何做酸汤牛杂

如何做酸汤牛杂

1、酸笋，酸汤，切段的蒜苗和切成丝的姜备好。

2、牛肚，牛百叶，牛黄喉，牛肠，牛心，牛肉洗净切成片。

3、把所有的牛杂全倒进一大碗里，用食用油，姜丝，生粉把牛杂腌制20分钟。

4、把酸笋用热干锅炒干水份。再加入一勺油烧热把酸笋炒香。

5、酸笋推到锅边，再加入一勺油烧热酸汤和切成末的红尖椒加入，用油爆炒一会。

6、倒入一大碗牛骨汤。用大火烧开转小火汤煮5分钟加入胡椒粉。

7、把全部牛杂倒入酸汤里，调入料酒。汤再一次烧开后放盐。

8、牛杂煮3到5分钟刚好熟就可以起锅了。把牛杂倒入大碗里撒上葱花即可。

如何做果茶饮料

1、材料：水果（柠檬/猕猴桃/火龙果/蓝莓/草莓等等）适量，茶叶包（绿茶/红茶/花茶都可）适量，蜂蜜，冰糖每1L茶水15颗。

2、水果切片/块，放入干净容器，放水果容器中倒入适量蜂蜜（和平时冲蜂蜜水的浓度差不多，不过量多量少都好喝）。

3、干净小锅煮开茶叶，关火盖盖焖几分钟，然后放入冰糖继续小火煮开。

4、茶水倒入容器，拧紧盖子，放入冰箱冷藏6h以上，过一夜更好喝。

5、小贴士

（1）注意茶叶和水果的搭配，如红茶柠檬，绿茶柠檬，桂花柠檬，桃子乌龙，桂花猕猴桃等，做前考虑一下茶和水果的味道是否适合一起喝。

（2）焖茶叶很重要，会增加香味。

（3）如需要密封，趁茶水热倒入玻璃容器，拧紧倒置，放温后入冰箱，盖子会吸住（像罐头一样）。

（4）茶叶可以冷泡，茶叶倒水放入冰箱冷藏一夜可不用煮开，直接倒入水果蜂蜜中（不加冰糖时双倍蜂蜜）。据说冷泡茶能让茶口感更好，咖啡因释出量更低，适合爱喝茶但怕失眠不敢多喝人士。

爆炒鸡胗如何做

1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。

2、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

3、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

4、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

5、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

6、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

7、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。