如何做戚风蛋糕好吃

如何做戚风蛋糕好吃

1、将蛋白和蛋黄分开。

2、蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白。把55克细砂糖分成三等份，当出现泡泡时，加入一份细砂糖。

3、蛋白体积变大，气泡变小时再加入一份的细砂糖。

4、当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性时再加入一份细砂糖，然后转高速，继续打发。

5、蛋黄加入15克细砂糖，搅打至砂糖溶化。

6、分两次加入玉米油，与蛋黄液搅打均匀，注意不要将蛋黄打发。

7、加入牛奶搅拌均匀。

8、分3次递增地筛入面粉。

9、加入1/3的蛋白，搅拌均匀，不要画圈，防止消泡。

10、搅拌均匀后倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀。

11、放入烤箱130度预热，入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟，出炉后摔模，倒扣至凉透再脱模。

香瓜奶味雪糕如何做

1、锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，搅拌均匀。

2、组织80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。

3、玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

4、加入奶浆，倒入淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

5、再倒入香瓜泥，搅拌均匀，制成雪糕浆。

6、将雪糕浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。

如何做豆腐烧鲢鱼

1、鲢鱼头半只、油豆腐100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。

2、做法：鲢鱼头半只，去鳞，去鳃，洗净。

3、在鱼身拍上面粉。

4、锅里油热，放下鱼头煎一下两面煎透。

5、放蒜末，姜片，料酒，适量清水。

6、放下油豆腐，大火煮开8分钟左右。

7、加糖，盐，老抽，葱，胡椒粉，醋。

8、加剁椒，大火煮5分钟加些鸡精，麻油即可。

冬笋腊肉福袋如何做

1、准备千张18张、腊肉120克、冬笋120克、香菇6朵、红彩椒1/2个、青椒1/2个、葱白1小段、姜1小块、蒜苗若干、盐2克、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉5克、水15克、高汤适量。

2、冬笋剥皮洗净后切大块，开一锅水，放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下，然后控水备用。

3、将冬笋、香菇（提前泡发）、腊肉、青红椒（提前洗净）切小丁。

4、葱段、姜同样切末，蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用。

5、平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油，下葱姜末炒出香味。

6、下冬笋、香菇丁，中火炒至香菇断生，关火。下青红椒丁，调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀。

7、千张铺开，选一个合适大小的碗做模具，用刀将千张切割成圆形。

8、用虎口将千张的边缘往中间拢，用热水烫过的蒜苗叶扎住，福袋就包好了。

9、汤锅烧开后，放入包好的福袋，中火蒸15分钟。

10、等蒸福袋的时候，取平底锅，放入适量的高汤，调入一点点盐和水淀粉（淀粉5g，水15g），烧开后煮至汤汁发粘即可。

柠檬枇杷果酱如何做

1、枇杷洗干净。

2、去皮，去核。

3、枇杷加入料理机内，选择蔬果档，开启，打碎即可。

4、柠檬对半切开，挤出汁。

5、将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内，加入半个柠檬的汁，搅拌均匀，中小火熬煮。

6、熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅，熬到浓稠即可关火。等待稍微凉一下，加入事先烫好的瓶内。