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如何做戚风蛋糕好吃

更新时间: 2026-05-04 01:28:20

如何做戚风蛋糕好吃

1、将蛋白和蛋黄分开。

2、蛋白中加数滴柠檬汁,电动打蛋器低速搅打蛋白。把55克细砂糖分成三等份,当出现泡泡时,加入一份细砂糖。

3、蛋白体积变大,气泡变小时再加入一份的细砂糖。

4、当蛋白出现纹路,气泡变细腻,但是还有流动性时再加入一份细砂糖,然后转高速,继续打发。

5、蛋黄加入15克细砂糖,搅打至砂糖溶化。

6、分两次加入玉米油,与蛋黄液搅打均匀,注意不要将蛋黄打发。

7、加入牛奶搅拌均匀。

8、分3次递增地筛入面粉。

9、加入1/3的蛋白,搅拌均匀,不要画圈,防止消泡。

10、搅拌均匀后倒回蛋白盆,和剩下的蛋白搅拌均匀。

11、放入烤箱130度预热,入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟,出炉后摔模,倒扣至凉透再脱模。

香瓜奶味雪糕如何做

1、锅中倒入玉米淀粉,加入牛奶,开小火,搅拌均匀。

2、组织80℃后关火,倒入白糖,搅拌均匀,制成奶浆。

3、玻璃碗中倒入蛋黄,用打蛋器打成蛋液。

4、加入奶浆,倒入淡奶油,搅拌均匀,制成浆汁。

5、再倒入香瓜泥,搅拌均匀,制成雪糕浆。

6、将雪糕浆倒入保鲜盒,封上保鲜膜,放入冰箱冷冻5小时至成形。

如何做豆腐烧鲢鱼

1、鲢鱼头半只、油豆腐100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。

2、做法:鲢鱼头半只,去鳞,去鳃,洗净。

3、在鱼身拍上面粉。

4、锅里油热,放下鱼头煎一下两面煎透。

5、放蒜末,姜片,料酒,适量清水。

6、放下油豆腐,大火煮开8分钟左右。

7、加糖,盐,老抽,葱,胡椒粉,醋。

8、加剁椒,大火煮5分钟加些鸡精,麻油即可。

冬笋腊肉福袋如何做

1、准备千张18张、腊肉120克、冬笋120克、香菇6朵、红彩椒1/2个、青椒1/2个、葱白1小段、姜1小块、蒜苗若干、盐2克、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉5克、水15克、高汤适量。

2、冬笋剥皮洗净后切大块,开一锅水,放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下,然后控水备用。

3、将冬笋、香菇(提前泡发)、腊肉、青红椒(提前洗净)切小丁。

4、葱段、姜同样切末,蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用。

5、平底锅内刷薄薄的一层花生油,锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油,下葱姜末炒出香味。

6、下冬笋、香菇丁,中火炒至香菇断生,关火。下青红椒丁,调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀。

7、千张铺开,选一个合适大小的碗做模具,用刀将千张切割成圆形。

8、用虎口将千张的边缘往中间拢,用热水烫过的蒜苗叶扎住,福袋就包好了。

9、汤锅烧开后,放入包好的福袋,中火蒸15分钟。

10、等蒸福袋的时候,取平底锅,放入适量的高汤,调入一点点盐和水淀粉(淀粉5g,水15g),烧开后煮至汤汁发粘即可。

柠檬枇杷果酱如何做

1、枇杷洗干净。

2、去皮,去核。

3、枇杷加入料理机内,选择蔬果档,开启,打碎即可。

4、柠檬对半切开,挤出汁。

5、将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内,加入半个柠檬的汁,搅拌均匀,中小火熬煮。

6、熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅,熬到浓稠即可关火。等待稍微凉一下,加入事先烫好的瓶内。


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