冰糖炖猪手如何做

冰糖炖猪手如何做

1、主料：猪蹄 1000克。调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克。

2、将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；

3、将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。

如何做番茄鸡蛋面

1、材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。

2、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

3、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

4、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）；

5、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；

6、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。

黑木耳炒鸡杂如何做

1、木耳5克、芹菜2根、鸡胗4个、酱油2勺、4勺、盐1/3勺、葱4根。

2、方法：木耳提前泡软，去点根部，洗净。

3、在锅内煮适量的水，煮开后，将木耳倒入锅里，煮1 分钟后捞起来，用清水冷却后，捞起来。

4、鸡胗洗净后，切成小块，然后放在烫过木耳的热水中烫一下，捞起来后过一下冷水，捞起来，备用。

5、芹菜去掉叶子后，洗净，切成小段。

6、葱去掉头部的皮，然后洗净，切成小段。

7、大火将锅内的水分烧干，倒入4勺油，再倒入鸡胗、酱油，翻炒2分钟。

8、再倒入芹菜，翻炒一分钟后。倒入木耳和盐，翻炒2分钟。

9、倒入1/3碗水，盖上锅盖焖2分钟后，撒上葱花，搅拌几下即可出锅食用。

用烤箱如何做鱼皮花生

1、用料：花生60克、普通面粉90克、白糖15克、鸡蛋1个、盐1克、小苏打2克。

2、先准备花生米。

3、放入烤盘中，烤箱中下层，200度烤7分钟左右。

4、分离蛋黄、蛋白，只留下蛋白（蛋黄留着之后刷面）。

5、将除花生米之外的材料全部放入蛋白中。

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

7、将醒发好的面团搓成长条。

8、将长条切成小剂子。

9、取一个小剂子，用大拇指将其压扁。

10、将花生米放在中间。

11、包好，搓成圆型。

12、放入烤盘内。

13、面上刷蛋黄液。

14、放入预热好的烤箱中，中下层200度，烤15分钟。