酸辣凉拌土豆丝

酸辣凉拌土豆丝

酸辣凉拌土豆丝做法如下。

1、土豆去皮，切成细丝；

2、洗去淀粉，在清水中浸泡；

3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；

4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；

5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；

6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；

7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

麻辣凉拌土豆丝的制作方法

1、食材：土豆500克、青椒50克、红椒50克、盐5克、醋10克、辣椒油30克、香油20克。

2、土豆刮皮，清洗，切丝，再洗净。

3、青椒和红椒，掏去瓤籽，洗净后切丝。

4、锅内加水煮开，倒入土豆丝，青椒丝，红椒丝，水煮焯直至熟透，捞出沥水，然后装盘。

5、取盐、醋、辣椒油、香油调成酱汁。

6、把调味汁浇淋在土豆丝上拌匀，即可食用了。

凉拌土豆丝要泡水吗

1、凉拌土豆丝要泡水。

2、在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好。

3、土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，并在水下多冲洗几遍，这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐，再浸泡土豆丝。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑，也能使土豆丝口感清脆。

4、其实做凉拌土豆丝没有什么特别的技巧，我们唯一要注重的就是土豆的选择，以及土豆丝一定要进行清水浸泡进行去除淀粉哦。这样吃起来才会更清脆可口。

凉拌土豆丝怎么做

原料：土豆100g、花椒3g、干辣椒1条、青椒半只、香菜1棵、油10ml、盐、味精适量。

做法：

1、土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；

2、土豆泡好后沥干放开水中焯熟约2至3分钟原则上水再开了就行，用凉水冷却；

3、将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油；

4、起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味；

5、香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

家庭版凉拌土豆丝的做法

原料：土豆5个。

胡萝卜一个。

辣椒面，蒜末一勺。

生抽，陈醋3勺。

盐，鸡精，白糖适量。

1、土豆去皮切丝。

2、水开煮一分钟。

3、捞出过凉水放上萝卜丝，青椒丝。

4、放上一勺辣椒面，蒜末。

5、热油炸香然后加入生抽，陈醋盐，鸡精，白糖提鲜。

6、搅拌均匀就可以了。