麻辣凉拌土豆丝的制作方法

麻辣凉拌土豆丝的制作方法

1、食材：土豆500克、青椒50克、红椒50克、盐5克、醋10克、辣椒油30克、香油20克。

2、土豆刮皮，清洗，切丝，再洗净。

3、青椒和红椒，掏去瓤籽，洗净后切丝。

4、锅内加水煮开，倒入土豆丝，青椒丝，红椒丝，水煮焯直至熟透，捞出沥水，然后装盘。

5、取盐、醋、辣椒油、香油调成酱汁。

6、把调味汁浇淋在土豆丝上拌匀，即可食用了。

凉拌土豆丝要泡水吗

1、凉拌土豆丝要泡水。

2、在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好。

3、土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，并在水下多冲洗几遍，这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐，再浸泡土豆丝。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑，也能使土豆丝口感清脆。

4、其实做凉拌土豆丝没有什么特别的技巧，我们唯一要注重的就是土豆的选择，以及土豆丝一定要进行清水浸泡进行去除淀粉哦。这样吃起来才会更清脆可口。

凉拌土豆丝应该怎么做好吃

1、食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。

2、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。

3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。

4、青椒、洋葱切丝，葱切碎。

5、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。

6、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水，控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒，捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。

8、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。