少油多春鱼如何做

少油多春鱼如何做

1、多春鱼解冻，去腮，鱼肠，用料酒和椒盐腌制十分钟以上。

2、平底锅烧热，加很少一点点油，用姜片将油均匀在锅底擦一遍，防止粘锅，并去腥。用厨用纸把鱼擦干平摊，当中留空隙，盖上烧烤用锡纸，压实，奶锅装水压在锡纸上，中小火煎。

3、五分钟后，给鱼翻身，重复上个步骤，然后撤去锡纸，撒上孜然粉。

4、装盆，鱼肉入味，骨头香脆，全程几乎无油烟。

杂炒肉末如何做

1、外婆菜80克、瘦肉80克、豆角10克、玉米10克、胡萝卜10克、蒜1克、色拉油10克、蚝油10克。

2、步骤：瘦肉、胡萝卜、蒜头切小颗备用。

3、豆角撕去筋络，切小颗，瘦肉用蚝油，一点点的酱油、糖拌好。

4、豆角用沸水加点油、盐焯至转绿，捞出，滤去水分待用。

5、烧热炒锅，下油爆香蒜末，再倒进腌好的瘦肉。

6、待瘦肉炒至转白色后加入外婆菜翻炒均匀。

7、把胡萝卜、玉米同时放在锅内。

8、加入焯过水的豆角继续炒均匀。倒入小许酱油。

9、再把所有材料炒透至干香，关火。

百合蒸肉如何做

1、百合200克，猪肉200克，盐少许，糖少许，姜末少许，料酒半勺，蚝油半勺，鸡精少许，香油1勺，白胡椒粉一点点。

2、新鲜白合，用刷子洗净，如果百合上面土比较多，可以在水里加点面粉，把百合掰成一片一片的再放进去浸泡一会，然后用刷子刷干净，用清水再过几次，保证没有沙子。

3、猪肉可以根据自己的口味选择肥瘦比例，但是不建议全瘦的，有肥的蒸出来的成品才香。肉用料理机打成肉沫，以上调料可以根据各人自己的口味增减，朝一个方向搅均，放置十分钟入味。

4、一片百合放点肉，一片百合再放点肉，然后团成图中样子，如果觉得有点散可以用手捏一下。

5、冷水入锅，大火开蒸，水开后转中火继续蒸20分钟起锅。香甜软糯的一道菜，非常润肺，特别适合老人和小朋友吃。

如何做锅包肉

1、食材里脊肉500克，胡萝卜半根，番茄酱2勺，玉米淀粉20克，白醋、白糖、盐各适量。

2、里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

3、将玉米淀粉与温水混合后，搅拌均匀。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉，沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，控油。

4、所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到7、8成热的时候，将所有的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。

5、另起油锅，倒入少许油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀，就可以出锅装盘了。