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如何做油炸香椿芽香椿鱼

更新时间: 2026-05-02 16:23:04

如何做油炸香椿芽香椿鱼

1、食材:鲜香椿150g、鸡蛋2个、面粉80g、油适量、盐适量。

2、香椿洗净煮锅内加水烧开,把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅焯一下,去除大部分的亚硝酸盐。

3、焯好后,用冷水激一下防止香椿热水焯后过软。

4、用两个鸡蛋,加入适量面,放入油盐,五香面,做成面糊。

5、炒锅内入油,烧热,把裹好面糊的香椿入油锅。

6、翻面,炸至包裹的面糊熟了即可。

蘑菇炒鸡块如何做

1、鸡胸肉切块,加入料酒、生抽、淀粉,拌匀备用;

2、蘑菇洗净,切片备用;红椒洗净,切块备用;

3、热锅,放入适量橄榄油,入鸡块,炒至断生;如果鸡块粘锅,加少量水继续翻炒;

4、放入蘑菇片,继续翻炒;

5、加入一小勺蒜蓉豆豉酱,继续翻炒;

6、放入红椒,继续翻炒;

7、根据个人口味,适量翻炒后,即可出锅。

如何做鹅肝慕斯脆球

1、盐5克,鸡白肝270克,鹅肝225克,奶油265克,黄油40克,牛奶1盒,粗黑胡椒粒适量。

2、将鸡白肝,鹅肝清理干净,最重要的就是去除淤血,然后将鸡白肝,鹅肝用牛奶浸泡,一定要漫过,泡1小时,半小时都行。

3、预热烤箱150度。

4、将奶油,鸡白肝,鹅肝,盐都放入榨汁机中打4分钟,打至细腻即可。

蜜豆菠萝包如何做

1、将A料(高筋面粉200克、低筋面粉40克、鸡蛋25克、牛奶150克、酵母3克、糖40克、奶粉10克、盐1克)混合,揉成面团后,再揉十分钟左右至面团稍有筋度的面筋扩展阶段。

2、将B料(黄油25克)黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可。

3、面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。

4、将C料(菠萝皮:黄油45克,糖粉45克,蛋液30克,奶粉5克,低筋面粉80克,可可粉5克、盐1克)中的黄油和糖粉混合,用打蛋器搅打均匀,分两次加入蛋液,搅拌均匀,再加入奶粉、低筋面粉和可可粉、盐拌匀成巧克力菠萝皮。包裹保鲜袋松弛20分钟。

5、将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将大面团分割成60克的小面团揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。

6、将分割好的小面团排气,擀成圆形。将适量蜜豆放在擀好的圆形面皮上,包好、滚圆,再发酵大约40分钟至1.5倍大小。

7、将菠萝皮分割成30克一个,压扁或擀成圆片,覆盖在成形的面包上,覆盖一半即可。

8、用刮板在菠萝皮上划菱形刀纹,将面包码放入烤盘,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至1.5倍大小。

9、烤箱预热180度。在面包表面刷上鸡蛋液,放入烤箱中上层,烤15分钟左右烤熟。


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