猪肝如何做嫩而不腥

猪肝如何做嫩而不腥

1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。

2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其他食物基本一样

3、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。

4、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。

5、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。

6、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。

如何做油炸豆腐

1、材料：豆腐一小块，食用油少许，盐少许。

2、买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）。

3、豆腐泡好之后，取出控干水分，开始切，均匀的切成大约3厘米左右的长条，再放在盘中控一控水分。

4、锅里加入少量食用油加热，油热到7分热时就可以炸了，将豆腐全部放入油锅中，等豆腐一面都呈金黄色时就全部翻面，再炸另一面，两面都呈金黄色时就炸好了，捞出控油。

如何做燕麦杯

1、材料：燕麦片，酸奶，瓜子仁，蜂蜜，草莓酱，葡萄干，黑巧克力，胡萝卜，星星饼干。

2、半杯燕麦片+半杯酸奶拌匀。

3、在燕麦酸奶上均匀铺上草莓酱。

4、依次铺上葡萄干、瓜子仁、黑巧克力。

5、胡萝卜打成泥，铺在玻璃杯中顶层。

6、浇入蜂蜜。放星星饼干点缀。

7、密封入冰箱三个小时冷藏即可食用，燕麦杯就做好了。

牛肉早餐煎包如何做

1、先和面：准备一个干净的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉，盐，泡打粉，糖搅拌均匀，接着用温水把酵母粉化开，均匀的倒入面粉中并用筷子搅拌均匀。接着倒入一定量的牛奶也是边倒边搅拌，最后看面粉的稀稠加水，用手和成一个光滑的面团（需要注意的是酵母粉不要和糖盐直接接触）。

2、然后用擀面杖把面团擀开，折成三折，继续擀开再折成三折，依次重复四五次即可，最后一次把面团擀成一个0.5厘米厚的大长方形，四周擀的薄一点儿，接着在面皮的表面抹一点水（这样可以避免分层），沿一条长边卷起来；卷好之后搓长搓细，搓成一个大概3厘米至4厘米直径即可。

3、接着把长条切成16个剂子，切好的剂子盖上保鲜膜放置按板松弛。醒面的过程我们可以做馅料，新鲜的牛肉冲洗干净后，沥干水分剁成肉泥，大葱洗净切葱末倒入肉馅，生姜洗净切姜末倒入肉馅，再加少量的白胡椒粉，盐，淀粉，老抽，芝麻油，搅拌均匀。

4、然后把我们的咖喱块加少量的温水放入微波炉叮40秒钟至融化，卷心菜洗净切末，洋葱去硬皮洗净切碎丁备用（洋葱大的用半个，小的用一个即可），接着起炒锅，热油，倒入我们切好的洋葱碎和卷心菜碎翻炒均匀炒至洋葱发软，接着加适量的盐翻炒均匀关火放置室温下放凉。

5、放凉的过程我们来准备皮儿，取出一个剂子用擀面杖擀成一个圆形的皮中间稍微厚点，一次把所有的剂子都做成这样的皮儿，接着把放凉的菜和咖喱一起放入肉馅里面搅拌均匀，然后我们就可以包了，挖适量的馅倒入皮儿的中间像包包子一样包好，注意收口捏紧，然后压扁，保证不露馅。

6、然后用双手稍微搓下，在按板上面轻轻压扁，所有的剂子都处理完后，起不粘锅，锅底适量的油，饼胚冷油下锅，小火煎至底面金黄色时翻面，接着从锅边淋入饼胚三分之一高度的水，盖好锅盖，转入中火焖几分钟，水变少时能听见里面啪啪的声音，打开锅盖小火煎至水分全部蒸发完。

7、最后，把盘子里先铺一层吸油纸，煎好的包子放入吸油纸上面，放温就可以吃了，又香又脆，里面的牛肉味鲜肉嫩，口感非常好。

猪血烩豆腐如何做

1、主料:猪血240克、豆腐180克。

2、辅料:香菜1棵、红干椒4个、蒜头10克、生姜4克、葱花5克、生抽1汤匙、老抽少许。

3、葱姜蒜辣椒切好备用，猪血切块。

4、豆腐切成大块，锅烧热注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味后，注入一碗清水。

5、放入猪血和豆腐，加入盐、生抽、老抽炖3分钟左右，如果量多的话，可以多炖一会儿。

6、炖好后关火撒入葱花装盘即可。