咸蛋黄腊猪肝如何做

咸蛋黄腊猪肝如何做

1、主料：猪肝1000克、料酒2勺、糖10克、咸蛋黄4颗。

2、辅料：盐20克、生抽2勺、老抽2勺、味精1勺、花椒面10克、辣椒面10克、蚝油1勺、十三香10克。

3、猪肝备好，猪肝的调料品备好，蛋黄备好。

4、猪肝洗好用小刀在猪肝上端部分划开一个口子能放入蛋黄即可在往猪肝里面划开略微深些但是不要划破了像一个口袋。

5、然后加入盐糖花椒面辣椒面料酒等拌匀腌制3小时。

6、腌制好后把咸蛋黄放入猪肝里。

7、用牙签把口子穿起来就放到风口处风干20天以上即可。

如何做鸡肉劲道

1、提前将鸡放入锅中，加入1勺料酒和姜片，焯一下水。

2、将鸡放入砂锅中，放入足量的清水，加入料酒、姜片、红枣、葱段、花椒、八角，煮开，小火炖30分钟。

3、关火前5分钟将枸杞放入锅中，煮好后，直接关火捞出来冷着。煮鸡的时候可以做料碗：将盐2克，生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗净切碎，蚝油，全部放入容器里，调拌均匀，加2-3勺煮鸡的鸡汁，料碗就做好了。将鸡肉撕成小块，配上料碗就可以直接食用了。

叉烧鸭腿如何做

1、原料：鸭腿2个；调料：叉烧酱4汤匙（60ml)、盐1茶匙（5克）、白酒1汤匙（15ml)、黑胡椒粉半茶匙（3克）、姜片、蒜片、蜂蜜1汤匙（15ml)。

2、鸭腿洗净后撒上盐、白酒、黑胡椒粉，再加入姜片、蒜片揉匀腌两个小时后擦去表面水分，刷上两勺叉烧酱。

3、鸭腿放在阴凉通风的地方48小时。鸭腿表面再刷上叉烧酱，170℃上下火烤二十分钟后，取出后表面刷上蜂蜜再烤五分钟。

蛋鸡如何做白切鸡

1、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。准备一盆冰水。

2、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。

3、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。

4、之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。

5、锅内的水开后，把鸡肉放入。

6、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。

7、两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中，跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。

8、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。

9、捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌。

萝卜干拌猪肚丝如何做

1、将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；

2、使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；

3、再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；

4、萝卜干用水涨后待用；

5、肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。