桲椤叶饼怎么和面

桲椤叶饼怎么和面

桲椤叶饼和面需要在面里面加水搅拌，加入红薯淀粉搅拌，搅拌稍微有些粘稠度就行，然后用勺子舀出少许搅拌好的面糊，平均铺到薄了叶上，摆好上锅蒸，时间15分左右就行。

桲椤叶饼是一道东北地区及河北东北部（青龙满族自治县，秦皇岛等地）的满族美食，主要食材是桲椤叶（即柞树叶，亦有用椴树叶者）、面粉、淀粉等等。

桲椤叶是什么树

1、桲椤叶就是桲椤树的叶子，桲椤树学名槲树，别名柞栎、橡子树、青岗、金鸡树、大叶桲椤等，根据叶片大小分为大叶桲椤树和小叶桲椤树。

2、槲树的叶、皮和橡子果实都有药用价值，桲椤树的叶子含蛋白质14.9%，可用来饲养柞蚕。常用大叶桲椤树的叶包粽子、制作桲椤叶饼，具有独特的香味，清香开胃。是一种不可多得的特色美食。

桲椤叶粽子的做法

桲椤叶粽子的做法是粽叶提前一晚浸泡清洗，洗叶子的时候两片叶子对在一起搓洗，糯米提前一晚浸泡，带皮五花提前一晚切好腌制，两片叶子或者三片对着叠起来，叠的时候让有梗的位置在中间，放好米，放好肉，尽量长条放米，先把两边折进来，再折上下，包完两片后，两片对合到一起，用绳子捆扎，就完成一对粽子了，上锅蒸三到四个小时就可以吃了。