如何用高压锅炖排骨

如何用高压锅炖排骨

1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

炖排骨肉好硬怎么补救 排骨汤太油了怎么补救

炖排骨肉好硬怎么补救？

炖排骨发硬有几个原因，一是焯水后再炖加的是冷水，二是炖的时间不够，其次是选择的排骨问题。如果出现炖排骨发硬的话，可以放入高压锅再炖一会儿，或者常用的锅接着炖，也可以在锅中滴入一些白醋，使肉质软化。

如果排骨发硬的话，扔了又太可惜，只能选择用高压锅或者其他锅将炖过的排骨延长时间再炖，还可以在锅内放入少许白醋让排骨肉质软化。

排骨汤太油了怎么补救

1、加几块陈皮

排骨汤如果炖出来比较油腻可以在排骨汤里面加几块陈皮，这样炖出来的排骨汤不仅可可以去油腻还可以健脾胃。

2、面包片吸油

可以购买一些馒头或者面包回来切成片状，把它烘干或者是晒干，用筷子夹住，然后再放到排骨汤里面来回的拖动，这样也可以把油给吸走。

3、冰块吸油

先准备一个不锈钢的汤勺，然后再把冰块放进排骨汤，把汤勺放到锅底，然后在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为在低温环境下油是可以凝固的，这样就很容易把它去除干净。

4、保鲜膜吸油

把保鲜膜先折叠一下，用牙签在表面扎一些孔，然后再把保鲜膜打开，放到汤上面，两边一定要紧紧的贴住锅边，等到汤凉以后，油就可以凝固在保鲜膜上，这样把保鲜膜拿掉汤就不会那么油腻。

排骨焯水的技巧

先简单的清洗一遍，把表面的灰尘洗干净。洗干净以后捞出来，排骨洗干净以后到了最关键的一步，起锅倒入清水，接下来我们就要把排骨冷水下锅，再加入姜片、大葱，一勺料酒来辅助去腥增香。

接着把浮沫撇去，浮沫撇掉以后再煮一分钟，一分钟以后关火，把排骨捞出来，装进碗中，再准备一盆40度左右的温水，把排骨倒进水中清洗干净。这里需要注意排骨焯水过后捞出来清洗的时候不能用冷水，因为这个时候排骨是热的。用冷水清洗就会发生骤冷骤热的情况，肉质也会收紧，吃起来就会很差。因此排骨焯水捞出后要用温水清洗。

电压力锅炖排骨选哪档

电压力锅炖排骨可以用“肉/鸡”的档位，或者是任何类似“肉”、“炖肉”这样的档位。用电压力锅炖排骨只需要把排骨、调料都处理好之后将排骨放入电压力锅中并加水就可以了。

炖排骨是一道非常常见的家常菜，它比较经典的做法有土豆炖排骨汤、排骨藕汤等等。过去人们大多用高压锅炖汤，不过现在许多人都会选择用更好操作、使用更方便的电压力锅。

在用电压力锅炖排骨的时候，我们要使用“肉/鸡”的档位来炖排骨。首先我们要做好前期的准备工作，再把排骨、调料都处理好之后就可以将排骨放入电压力锅中并加水。

接着把压力锅的盖子关上，然后就可以使用我们之前说的档位，或者是任何类似“肉”、“炖肉”这样的档位开始炖排骨了。等到电压力锅工作完成，炖排骨就好了。

章鱼炖排骨的功效与作用

1、养血通乳：章鱼汤最适合那些产后的女性食用，它不单能补益气血，缓解体虚，还能调节女性内分泌，能促进女性产后乳汁分泌。平时女性在产后出现气血亏损，或身体无力，以及乳汁不通等不良症状时，及时吃一些章鱼汤，就能让症状尽快好转。

2、滋补身体：章鱼汤是一种营养价值极高的养生汤，它不但含有丰富的高质量蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸和多种人体必需的氨基酸与矿物质，平时人们食用这种汤品以后，能吸收丰富的营养，可以促进身体代谢，也能缓解体虚，它对增强人体素质提高人体健康水平有很积极的作用。

3、延缓衰老：章鱼汤不但能滋补强壮身体，它还能延缓人体衰老，因为这种养生汤中含有丰富的超氧化物歧化酶，它能加快人体内过氧化脂质的代谢，而且能增强人体抗氧化能力，清理身体内的自由基，可以让人体内组织细胞活性提高，能防止人体各器官功能减退从而也就延缓了多种衰老症状的发生。