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莲藕黄豆炖排骨

更新时间: 2026-05-05 05:09:00

莲藕黄豆炖排骨

1、主料:黄豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克。辅料:枣(干)20克。调料:盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克。

2、将排骨洗干净改刀成段;

3、莲藕去皮洗净切成块;

4、葱切段、姜切片;

5、锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块和枣翻炒均匀;

6、待锅开后倒入砂锅中;

7、炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。

雪莲果的正确吃法 雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味

排骨焯水,煮出血水后,用凉水冲干净浮沫。

生姜切片,小葱切段,准备好花椒八角。

锅内热油,放入姜葱大料,爆香,放入豆瓣酱,翻炒出红油。

放入排骨炒出香味。

加入开水,放入酱油,盐,继续烧开。

高压锅中放入冬瓜和雪莲果。

排骨加汤放入高压锅内。

用高压锅炖15分钟。

放气,开锅,就可以食用了。

甘蔗炖排骨有什么好处

甘蔗的好处:甘蔗含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量较多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。甘蔗不仅富含维生素,风味独特,而且有多种药用价值,可以助脾气,利大小肠,具有消炎止渴、解酒毒等功能;

排骨的好处:猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

甘蔗炖排骨食材:肋排500,栗子92克,黑甘蔗250克。

做法步骤:

1、放入黑甘蔗,盖锅盖,大火煮开;

2、转小火,煲一个半小时;

3、揭盖,放入洗净的栗子;

4、盖锅盖,大火煮开;

5、转小火再煲30分钟,即可关火。汤不用下任何调味料;

6、盛入汤碗中,上桌后即可食用。

炖排骨需要多长时间

1、建议炖60~120分钟。

2、排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间,这样可以去除里面的血水,然后再用沸水焯水,并且捞出锅中的浮沫,经过这些处理的排骨炖汤,才不会有腥味。

3、一般来说,炖排骨汤需要60~120分钟,如果是用高压锅炖汤,可能炖50分钟即可,但要注意,排骨汤不宜久炖,以免影响口感。


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