干贝墨鱼炖排骨怎么做

干贝墨鱼炖排骨怎么做

1、墨鱼干贝炖排骨的用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

2、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

3、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

4、干贝、香菇泡好，洗净备用。

5、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

6、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

7、排骨焯一下，去血水备用。

8、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

9、放入生姜和蒜一起炒香。

10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

11、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

12、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

13、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

墨鱼仔炖排骨能不能加点雪莲果

墨鱼仔炖排骨能加雪莲果

材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精小半匙，雪莲果洗净削皮

步骤：

1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，雪莲果砍成块。

2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。

3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜、雪莲果块，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

米酒炖排骨吃有什么好处

用米酒炖排骨汤能促进身体对钙铁锌的吸收，可以补充营养喝点酒能活血,使身体血脉流通。米酒适宜范围很广，一年四季均可引用。米酒以糯米为原料，加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，有很好的保健作用。米酒在发酵过程中产生了葡萄糖，糊精，甘油，醋酸，矿物质等营养物质，而且这些营养物质易被人体消化吸收。米酒具有补养气血，助运化，健脾，益胃，舒筋活血，祛风除湿等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。

花胶炖排骨

1、主料：花胶50g、西洋参3粒、盐适量、排骨适量。

2、花胶、西洋参分别泡水。

3、泡发后的西洋参用剪刀剪片。

4、把排骨放到炖锅内胆。

5、放进泡好的花胶。

6、放进西洋参片，加入适量的水。

7、开始炖3小时，加入少许的盐调调味。便可以享用了。

家常最简单的炖排骨

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内 油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加酒、白糖、酱油、 水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。