蒲公英可以炖排骨吗

蒲公英可以炖排骨吗

蒲公英排骨汤具有清香，养颜，排毒的功效，所需材料：蒲公英100克、排骨500克、盐少许。做法：

1、野生蒲公英清洗干净备用；

2、排骨500克洗净待用；

3、锅内加冷水，下排骨，比例为2比1；

4、大火烧开，打去血沫，放少许盐；

5、去血沫后煮5分钟放入蒲公英，盖上锅盖煮30分钟即可。

高压锅炖排骨用冷水还是热水

高压锅炖排骨用冷水。热水会破坏排骨的结构，使排骨本身的营养流入水中，造成营养物质的浪费，同时若使用热水，会对高压锅内部造成严重损伤，甚至破坏高压锅的内部结构导致破裂。使用冷水既可以保护排骨中营养物质不流失，又可以起到保护高压锅的作用。高压锅炖排骨的做法为：1.排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用；

2、把八角、香叶、桂皮洗净备用；

3、排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀，再加入清水；

4、用高压锅炖约15分钟即可，食用时可加入葱花或者香菜。

地锅炖排骨的做法

1、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，面粉200克，姜4片，大葱半根，干辣椒2个，大蒜苗200克，香干2块，青菜500克，十三香5克，盐2克，糖2克。

2、先用热水灼一下排骨。

3、油锅烧热，先爆炒葱姜蒜。然后下焯好的排骨，翻炒几下。倒料酒、老抽、生抽、十三香。最后加高汤。

4、大火烧开下香干、香菇，转小火炖半小时。

5、趁炖排骨时可以揉面饼。200g面粉+100g水，揉成面团，醒20分钟。面醒后，揉成长条，切12个小剂子。揉成一个个小圆团放入冷水中，泡5分钟。

6、炖排骨的汤汁还剩四分之三时，下大蒜苗、青菜等喜欢吃的蔬菜。接着就可以贴面饼了，面团从水中取出，用手拉长拉宽后，紧贴锅上。

7、锅盖焖5分针，面饼子就熟了。然后把面饼浸泡在排队汁中，再焖3分钟。一锅香喷喷的地锅排骨就出炉了。