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石耳炖排骨怎么做

更新时间: 2026-05-05 16:21:11

石耳炖排骨怎么做

1、材料:排骨,石耳。

2、配料:姜,葱(分两次用的量)。

3、调味料:盐,绍酒(料酒)。

4、先将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右,洗净黑水和细沙。

5、锅里加冷水、半勺盐、适量绍酒、一半葱段和姜片,放入泡洗干净的石耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内(煮过石耳的水和葱、姜捡出不要)备用。

6、排骨洗净斩块,锅内放水,烧开后放入斩好的排骨焯一下,捞出冲去浮沫,沥干水分晾凉。

7、准备炖锅或高压锅,把排骨和另一部分葱段、姜片放入炖锅,加入适量绍酒拌一下,然后加水淹没所有材料,用旺火烧开,再换小火慢炖。

8、至排骨八成烂时,捞出葱、姜,再将石耳倒入锅,加适量盐炖至软烂。

墨鱼炖排骨如何做

1、首先,将墨鱼和香菇分别放入冷水中,等待2到3个小时;

2、然后,将排骨洗净先砍成条,再剁成2厘米长的块,再将墨鱼和香菇清洗干净;

3、将墨鱼切成约3到4厘米长的粗丝,香菇对半切;

4、将切成块的排骨放入沸水中,烫掉血水后捞出备用;

5、最后,将排骨、墨鱼和香菇同时放入砂锅内,加水约1000克,用旺火烧开后,用小火炖烂,倒入汤碗中,撒上葱花、胡椒粉、盐,即可成功制作墨鱼炖排骨。

铁棍山药炖排骨还可以放点什么

铁棍山药炖排骨还能放枸杞、玉米、薏仁、红枣、胡萝卜等材料,做法如下:

做法一:

材料:小排骨、水果玉米、胡萝卜、山药、盐、姜片。

1、小排骨洗净,飞水,锅中放多量水,小排骨,姜片,烧开后转小火;

2、焖煮45分钟后,加入胡萝卜,玉米续煮10分钟;

3、加入山药,继续焖煮5分钟,出锅前加适量盐调味即可。

做法二:

材料:排骨、山药、薏仁、红枣、姜、盐巴、味精。

1、山药切滚刀状泡盐水里备用。锅里放冷水将排骨烧开,撇去浮沫;

2、洗净薏仁,提前用冷水泡30分钟,排骨和薏仁一起放入炖锅加适量冷水;

3、开中火炖30小时间,加入山药炖10分钟,加入红枣;

4、炖5分钟后加入适量盐巴味精调味即可。


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