石耳炖排骨怎么做

石耳炖排骨怎么做

1、材料：排骨，石耳。

2、配料：姜，葱（分两次用的量）。

3、调味料：盐，绍酒（料酒）。

4、先将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。

5、锅里加冷水、半勺盐、适量绍酒、一半葱段和姜片，放入泡洗干净的石耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内（煮过石耳的水和葱、姜捡出不要）备用。

6、排骨洗净斩块，锅内放水，烧开后放入斩好的排骨焯一下，捞出冲去浮沫，沥干水分晾凉。

7、准备炖锅或高压锅，把排骨和另一部分葱段、姜片放入炖锅，加入适量绍酒拌一下，然后加水淹没所有材料，用旺火烧开，再换小火慢炖。

8、至排骨八成烂时，捞出葱、姜，再将石耳倒入锅，加适量盐炖至软烂。

墨鱼炖排骨如何做

1、首先，将墨鱼和香菇分别放入冷水中，等待2到3个小时；

2、然后，将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块，再将墨鱼和香菇清洗干净；

3、将墨鱼切成约3到4厘米长的粗丝，香菇对半切；

4、将切成块的排骨放入沸水中，烫掉血水后捞出备用；

5、最后，将排骨、墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克，用旺火烧开后，用小火炖烂，倒入汤碗中，撒上葱花、胡椒粉、盐，即可成功制作墨鱼炖排骨。

铁棍山药炖排骨还可以放点什么

铁棍山药炖排骨还能放枸杞、玉米、薏仁、红枣、胡萝卜等材料，做法如下：

做法一：

材料：小排骨、水果玉米、胡萝卜、山药、盐、姜片。

1、小排骨洗净，飞水，锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；

2、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟；

3、加入山药，继续焖煮5分钟，出锅前加适量盐调味即可。

做法二：

材料：排骨、山药、薏仁、红枣、姜、盐巴、味精。

1、山药切滚刀状泡盐水里备用。锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫；

2、洗净薏仁，提前用冷水泡30分钟，排骨和薏仁一起放入炖锅加适量冷水；

3、开中火炖30小时间，加入山药炖10分钟，加入红枣；

4、炖5分钟后加入适量盐巴味精调味即可。