猪排包汉堡如何做

猪排包汉堡如何做

1、主料：200g高粉、3g盐、5ml酵母、35g糖、10g奶粉、110g水、30g黄油、适量全蛋液、适量芝麻、5片生菜、150g瘦肉、15ml奥尔良烤翅料、适量盐、适量酱油、适量花椒粉、适量香炸粉、1个鸡蛋。

2、后油法将面团揉到扩展阶断滚园后，盖上保鲜膜送到温暖处发酵；

3、发酵至原面团的2.5倍大，取出排气;

4、排气后分割成4等份大小，中间松弛15分钟；

5、松弛好后，取一面团压扁；

6、滚圆后放入烤盘；

7、等所有的都弄好后，排列在烤盘内；

8、温暖湿润处发酵至原面团的2倍大小；

9、表面刷上蛋液；

10、全部都刷好后的样子；

11、表面撒上芝麻；

12、烤箱180度上下火中层20分钟，烤至表面金黄取出，晾凉；

13、瘦肉切小块备用；

14、放入料理机内，开启绞肉功能；

15、将绞好的肉糜放在容器内；

16、加上腌料、盐、味精、花椒粉；

17、再加入蛋液搅拌均匀；

18、取一分搅好的肉馅放在手中，拍扁；

19、表面再拍些香炸粉；

20、电饼铛预热后加入适量的油；

21、将拍了生粉的馅团放在电饼铛上煎制；

22、这是煎好的猪排；

23、面包从中间剖开；分成两半；

24、加上洗好的生菜片；

25、再放上猪排；

26、盖上面包的另一片即可。

酥炸猪肉柳如何做

1、主料：猪里脊肉一块、鸡蛋两个、面粉一小碗、淀粉三小勺、黑胡椒、食盐、炸粉匀量添加，面包糠一袋。

2、把猪里脊洗净，切成条，加入鸡蛋面粉和少量水搅匀让蛋液都挂在肉上，再加入黑胡椒和各种调味料，腌制半个小时以后沾上面包糠。

3、油小火烧热，把猪柳放入锅中炸制金黄即可，香酥的黄金炸猪柳就完成了。

脆皮猪手如何做

1、食材：猪前肘1只、小青橘3个、洋葱1个、蜂蜜20克、柠檬汁30毫升、朝天椒3个、葱结1个、姜块1块、蒜1颗、白胡椒颗粒20克、八角2颗、香叶数片、桂皮适量、老抽适量、生抽适量。

2、选用整只的猪前蹄，先冷水下锅焯水，水沸腾后捞出。

3、将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。

4、锅中水烧热后放入焯过水的猪手。

5、加入香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜、少许老抽，大火烧开。

6、转中小火炖煮约3个小时，用高压锅来压制更佳。

7、将小青橘切片，洋葱切末，新鲜的朝天椒切圈，一起放入碗中。

8、加入蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀。

9、猪手炖好后，取一口平底锅，放适量油，烧至八成热后调中火。

10、将炖至耙糯的猪手放进去煎，要特别小心滚油飞溅，一直到煎至肉皮表面金黄。

11、翻面将另一面再煎2分钟左右。

12、出锅装盘，浇上调配好的蘸料。

13、脆皮猪手就做好了。