可乐炖排骨的最新做法

可乐炖排骨的最新做法

原料：肋排500克、红辣椒1小把、葱姜各适量。

调料：可乐1听、生抽2汤勺、黄酒5汤勺、盐3茶匙、花椒1小把、八角1个。

五香料包：花椒1茶匙、八角2个、桂皮1小块、丁香2粒香叶2片。

做法：

1、准备好肉；

2、直接拆开塑料袋，用清水适当浸泡后洗净备用；

3、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用；

4、锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至两面微黄；

5、烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多即可，根据自家锅具来掌握；

6、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。

怎样炖排骨最好吃

1、排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。

2、再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。

3、把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。

4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。

5、压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。

6、再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去。

7、用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水，就是用酱油生粉白糖调制而成。

8、再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。

9、大火收汁。关火。

10、装盘上桌了，把葱丝摆在上面，味道鲜美软软烂烂的炖排骨做好了，很香很好吃。

海带炖排骨做法

1、食材：排骨500g、海带500g、姜1块、葱3根、盐3勺、味精 1勺。

2、白胡椒粉 1勺首先，准备好相关的食材和调料，并切好备用。

3、将排骨放入锅中焯水，然后放入海带。

4、最后，加入适当的调料，大火煮熟，盛出即可。

怎样炖排骨肉又鲜又嫩

炖排骨时使用砂锅，且加入适量醋，可以使肉鲜嫩，且易熟。

炖排骨制作方法：

材料：排骨、香菇、嫩玉米、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料、盐。

步骤：

1、将排骨剁为块状置于凉水中，将血水泡冲洗干净。

2、将排骨置于开水锅中煮出残留的血水。

3、捞出煮好的排骨，洗净后放入砂锅，加入提前泡好的香菇、嫩玉米等配菜。

4、加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料，添加适量的冷水或热水，使用大火煮

炖排骨什么时候放盐

炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

炖汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。