炖排骨至少要放哪些基本调料

炖排骨至少要放哪些基本调料

调料有：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。原料需要山药、红枣、排骨。

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；

2、排骨和山药分别飞水捞出；

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟；

4、加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

甘蔗炖排骨有什么好处

甘蔗的好处：甘蔗含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量较多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。甘蔗不仅富含维生素，风味独特，而且有多种药用价值，可以助脾气，利大小肠，具有消炎止渴、解酒毒等功能；

排骨的好处：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

甘蔗炖排骨食材：肋排500，栗子92克，黑甘蔗250克。

做法步骤：

1、放入黑甘蔗，盖锅盖，大火煮开；

2、转小火，煲一个半小时；

3、揭盖，放入洗净的栗子；

4、盖锅盖，大火煮开；

5、转小火再煲30分钟，即可关火。汤不用下任何调味料；

6、盛入汤碗中，上桌后即可食用。

石斛炖排骨的功效

1、石斛排骨汤的功效：石斛汤具有补胃健脾，提高机体免疫力，滋阴养血的作用，对虚且有热者有调养作用。排骨汤具有补阴益髓的功效。

2、做法；用温水浸泡石斛，泡软之后切成小段，然后像拍蒜一样简单拍两下。冷水下锅，放入排骨，加入葱姜和料酒。撇去血沫，捞出，装盘备用。锅中加入冷水，（要一次性加够水，不要二次加水。）放入排骨，中火煮6—10分钟，再放入石斛，花椒，茴香，大料，放入少量盐，换成大火煮一个半小时左右。出锅前5分钟放入味精提鲜，然后换成小火。

莲藕炖排骨的方法

食材：排骨、藕、黄酒、姜、葱、料酒、盐、白醋、鸡精、香菜、枸杞。

步骤：

将排骨冷水下锅。煮开后捞出，用清水冲掉血沫，沥干水分备用。莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开。锅中放适量油，烧热后放入排骨翻炒变色。再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀。倒入适量清水没过锅中食材。滴入几滴白醋，大火煮开后转中小火炖煮40至50分钟。捞去葱段和姜片丢弃，放入莲藕继续炖煮20至30分钟至莲藕软熟。调入适量的盐和鸡精。放入枸杞和香菜段即可出锅。