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炖排骨至少要放哪些基本调料

更新时间: 2026-05-05 11:40:42

炖排骨至少要放哪些基本调料

调料有:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。原料需要山药、红枣、排骨。

做法:

1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;

2、排骨和山药分别飞水捞出;

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟;

4、加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

甘蔗炖排骨有什么好处

甘蔗的好处:甘蔗含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量较多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。甘蔗不仅富含维生素,风味独特,而且有多种药用价值,可以助脾气,利大小肠,具有消炎止渴、解酒毒等功能;

排骨的好处:猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

甘蔗炖排骨食材:肋排500,栗子92克,黑甘蔗250克。

做法步骤:

1、放入黑甘蔗,盖锅盖,大火煮开;

2、转小火,煲一个半小时;

3、揭盖,放入洗净的栗子;

4、盖锅盖,大火煮开;

5、转小火再煲30分钟,即可关火。汤不用下任何调味料;

6、盛入汤碗中,上桌后即可食用。

石斛炖排骨的功效

1、石斛排骨汤的功效:石斛汤具有补胃健脾,提高机体免疫力,滋阴养血的作用,对虚且有热者有调养作用。排骨汤具有补阴益髓的功效。

2、做法;用温水浸泡石斛,泡软之后切成小段,然后像拍蒜一样简单拍两下。冷水下锅,放入排骨,加入葱姜和料酒。撇去血沫,捞出,装盘备用。锅中加入冷水,(要一次性加够水,不要二次加水。)放入排骨,中火煮6—10分钟,再放入石斛,花椒,茴香,大料,放入少量盐,换成大火煮一个半小时左右。出锅前5分钟放入味精提鲜,然后换成小火。

莲藕炖排骨的方法

食材:排骨、藕、黄酒、姜、葱、料酒、盐、白醋、鸡精、香菜、枸杞。

步骤:

将排骨冷水下锅。煮开后捞出,用清水冲掉血沫,沥干水分备用。莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。切葱段和姜片,枸杞用清水提前泡开。锅中放适量油,烧热后放入排骨翻炒变色。再放入葱段和姜片,调入少许料酒翻炒均匀。倒入适量清水没过锅中食材。滴入几滴白醋,大火煮开后转中小火炖煮40至50分钟。捞去葱段和姜片丢弃,放入莲藕继续炖煮20至30分钟至莲藕软熟。调入适量的盐和鸡精。放入枸杞和香菜段即可出锅。


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