香菇魔芋炖排骨的做法

香菇魔芋炖排骨的做法

1、准备材料：排骨200克、香菇50克、魔芋50克、葱5克、姜3克、蒜5克、花椒3克、八角3克、油1勺、料酒1勺、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙。

2、锅中烧开水，同时倒入料酒放入排骨焯水断生，去除多余的杂质和油脂。

3、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍，洗净后沥干水份备用。

4、魔芋放入开水中烫一下后，立即放入冷水中过凉沥干水份。

5、香菇去蒂洗净放入开水中，焯水断生后放入冷水中过凉，再沥干水份片成大小均匀的片状。

6、锅中倒入底油加热，放入花椒和八角炸香，再放入葱姜蒜爆香。

7、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖炒出香味。

8、放入排骨大火快速翻炒至排骨均匀的裹上料汁。

9、添加适量清水大火炖起来。

10、汤汁烧开时放入魔芋和香菇一起炖起来。

11、炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀，最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

地锅炖排骨贴饼子的做法

1、适量油，适量盐，适量甜面酱，适量老抽，适量味精，适量花椒，适量大葱，适量干辣椒，适量姜，适量大茴。

2、把剁好的排骨洗净，准备好。把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。

3、把焯好的排骨洗净，备用。葱姜，干辣椒准备好。

4、热锅放油，把大茴和花椒爆香。把葱姜，和干辣椒爆香。

5、把准备好的排骨放入锅中翻炒。加入适量的甜面酱，炒均匀。

6、加入适量的老抽。加入适量的清水。大火开始炖。

7、炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。和成面团。

8、把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。

9、大火炖上40分钟，收汁。出锅。

山药炖排骨可以加粉条么

山药炖排骨可以加粉条的。

材料：排骨300克，山药500克，姜10克，盐少许，料酒50毫升，枸杞30克。

做法：

1、将排骨切块，山药去皮切滚刀，姜切片；

2、烧一锅开水，将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干；

3、另外烧一壶开水待用。炒锅烧热，加入1汤匙油，放入姜片和排骨爆1到2分钟，加入料酒；

4、将排骨转入汤锅中，加入开水盖过排骨；

5、大火烧开，中火炖20分钟左右；

6、加入山药块，补加开水；

7、加山药后中火炖20分钟，加入枸杞。炖至排骨酥烂即可。

补药炖排骨搭配什么好

白萝卜一大根、小排骨制作萝卜排骨汤；排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜制作冬瓜排骨汤；猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒制作莲藕排骨汤；苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量制作苦瓜排骨汤；土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒制作土豆排骨汤。