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在家炖排骨小技巧

更新时间: 2026-05-05 08:12:38

在家炖排骨小技巧

1、食材:排骨,生姜,料酒,玉米,胡萝卜,食盐,白糖,香油。

2、首先把排骨加入清水,清洗干净,再在水中泡一下,把排骨中的血水泡出来,加入一勺盐,再加入少量的淀粉,下手抓洗一下,这样能够彻底把血水清洗干净。再次用清水清洗一下,就可以了。

3、锅中加入水,把排骨冷水下锅焯水,加入几片生姜,料酒,开大火烧开,大火烧开之后,把上面的浮沫打掉,浮沫打干净之后我们把排骨捞出来,放入盘子中。

4、准备2个玉米,去掉头尾,然后切成小段,胡萝卜洗干净,去皮,切成块,生姜切片,备用。

5、锅内加入水,倒入排骨,再下入姜片,少量的料酒,搅拌一下,大火烧开之后,把浮沫打掉,之后再把玉米放进来煮一下。

6、准备一个砂锅,把排骨汤倒进砂锅内,开锅煮开,用砂锅煮出来的汤更加好吃,大火煮开后,转中小火煮50分钟。时间到以后,把胡萝卜块倒进来,盖上锅盖再煮10分钟,开盖加入一勺食盐,白糖少许,再淋入一点香油,最后在计入一点香菜,美味即成。

7、小技巧

(1)我们在做排骨玉米汤的时候别下锅炒了,直接放在锅内煮就可以了,这样炖出来的排骨好吃不油腻,不需要放油炒一下再炖煮,因为排骨内本来就含有很多的油脂,所以不需要再用油炒了。

(2)在洗排骨的时候,加点淀粉和食盐搓洗一下,会洗的比较干净,这样洗完之后再用清水洗一遍,不但干净还没腥味哦!

核桃炖排骨怎么炖好吃

1、材料:花生50克、核桃仁20克、猪骨500克、盐5克。

2、猪骨洗净,斩件;核桃仁、花生洗净,泡发。

3、锅中水烧沸,入猪骨汆透后捞出,冲洗干净。

4、煲中加水烧开,下入猪骨、核桃仁、花生,煲1小时,调入盐即可。

高压锅炖排骨要多久

高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可。食材:排骨、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。

做法:

1、猪排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净猪排放入高压锅,小火煸干水分,加调料,改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜及沸水与猪排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后,打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

黄豆酱炖排骨怎么做

1、原料:排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶。

2、排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用;

3、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底,倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水;

4、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖,开大火,上汽后转中火压5分钟关火。


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