墨鱼干炖排骨

墨鱼干炖排骨

1、主料：500g排骨、100g墨鱼干。

2、配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。

3、墨鱼干用凉水泡发一夜。

4、排骨焯水沥干水分备用。

5、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

6、辣椒和蒜切碎备用。

7、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均匀。

9、放入墨鱼干翻炒。

10、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

11、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖收汁即可。

土豆炖排骨的简单做法

1、材料：排骨一根，土豆一个；辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等各适量。

2、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

3、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

4、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

5、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

6、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。

7、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

8、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。

9、一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。

10、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。

海带和花生可以一起炖排骨吗

材料：海带200克、花生仁100克、猪排骨300克、盐4克、醋2克、味精2克。

海带和花生可以一起炖排骨，具有维护骨骼健康的功效，具体做法如下：

1、 海带、花生仁、猪排骨分别洗净；

2、 猪排骨剁成块；

3、 海带加醋浸泡片刻，切成丝；

4、 花生仁用热水泡胀，去除内皮；

5、 猪排骨、花生仁放锅内，放至旺火上煮沸，撇去浮沫，加入海带，转用文火煮1小时；

6、 猪排骨肉熟脱骨时，加入精盐、味精调味即成。

家常土豆炖排骨的做法

1、排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克。

2、将排骨剁成5厘米长的段；

3、土豆去皮切成块；

4、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

5、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

6、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；

7、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；

8、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。