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墨鱼干炖排骨

更新时间: 2026-05-03 21:38:52

墨鱼干炖排骨

1、主料:500g排骨、100g墨鱼干。

2、配料:适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。

3、墨鱼干用凉水泡发一夜。

4、排骨焯水沥干水分备用。

5、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头,切成块状。

6、辣椒和蒜切碎备用。

7、锅内放油,放入辣椒和蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均匀。

9、放入墨鱼干翻炒。

10、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

11、添入没过食材的水,调入盐和鸡精,大火烧开,小火慢炖收汁即可。

土豆炖排骨的简单做法

1、材料:排骨一根,土豆一个;辅料:冰糖,盐,老抽,生抽,葱姜蒜,八角,草果,花椒,红干椒等各适量。

2、锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。

3、锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色。

4、将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒。

5、倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。

6、倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时。

7、去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟。

8、土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎。

9、一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁。

10、撒入香菜,少许味精,炒匀出锅。

海带和花生可以一起炖排骨吗

材料:海带200克、花生仁100克、猪排骨300克、盐4克、醋2克、味精2克。

海带和花生可以一起炖排骨,具有维护骨骼健康的功效,具体做法如下:

1、 海带、花生仁、猪排骨分别洗净;

2、 猪排骨剁成块;

3、 海带加醋浸泡片刻,切成丝;

4、 花生仁用热水泡胀,去除内皮;

5、 猪排骨、花生仁放锅内,放至旺火上煮沸,撇去浮沫,加入海带,转用文火煮1小时;

6、 猪排骨肉熟脱骨时,加入精盐、味精调味即成。

家常土豆炖排骨的做法

1、排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,鸡精5克,猪油(炼制)30克。

2、将排骨剁成5厘米长的段;

3、土豆去皮切成块;

4、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;

5、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;

6、锅内加猪油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;

7、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;

8、拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。


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