怎样炖排骨肉又鲜又嫩

怎样炖排骨肉又鲜又嫩

炖排骨时使用砂锅，且加入适量醋，可以使肉鲜嫩，且易熟。

炖排骨制作方法：

材料：排骨、香菇、嫩玉米、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料、盐。

步骤：

1、将排骨剁为块状置于凉水中，将血水泡冲洗干净。

2、将排骨置于开水锅中煮出残留的血水。

3、捞出煮好的排骨，洗净后放入砂锅，加入提前泡好的香菇、嫩玉米等配菜。

4、加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料，添加适量的冷水或热水，使用大火煮

土豆红枣枸杞炖排骨怎么做

1、材料：排骨300克、土豆3个、枸杞适量、红枣几个、生姜几片。

2、首先需要把排骨用热水焯了之后，再打出浮沫再捞出。然后放入冷水锅中，加入土豆、枸杞、红枣、生姜一起大火烧开。

3、关小火转入电动瓦煲中自动炖，炖至大约20分钟即可，起锅前放盐调味就可以食用了。

炖排骨可以放黄芪和党参吗

这两味药均是补气养经活血的中药，且黄芪，党参均是补益药，量大会引起上火，进而引起喉咙痛。出现乏力，没气。体弱多病者、体型偏瘦者、说话声音低细者可以在汤中放入黄芪和党参等补品。如果人比较壮实或者中气十足就不需要放入此类补气养经活血补品了。

菠萝炖排骨家常做法

1、食材：排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。

2、先准备好材料。

3、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。

4、菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡。

5、彩椒切小块，姜蒜切片。

6、热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀。

7、加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁。

8、最后加入彩椒炒几下至断生即可。

山药炖排骨做法

1、排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。

2、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。（如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒）