酸菜炖排骨的家常做法步骤

酸菜炖排骨的家常做法步骤

1、主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。

2、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

3、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

4、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

番茄炖排骨的做法非常感谢

番茄炖排骨作为一道常见的家常菜，营养美味，具体制作方法如下。

用料：猪排骨一斤、番茄一斤、老姜一块、花椒一小匙、香葱半两、料酒三大匙，盐适量。

做法：

1、老姜拍破，香葱挽成结，留一棵待用；

2、将排骨下沸水锅中飞水去血沫；

3、炖锅中加水烧热，下排骨、花椒、老姜，葱结，加盖用大火烧沸后改微火煲约一小时；

4、排骨起锅前十分钟，将番茄去皮切成厚片，葱切碎；

5、在汤中放盐搅匀后改中火下番茄，沸后煮五分钟左右；

用阿迪锅炖排骨怎么炖

1、 将药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。

2、 排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

3、将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。

4、锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

5、加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里即可。

木瓜炖排骨做法

1、将排骨斩成块，洗净，入沸水焯清血沫，清洗干净。

2、将精排放入炖锅，加入如水、姜、料酒、、花生米，煮开后，改用小火焖1个半小时。

3、将木瓜洗干净，去核，切成小块。

4、把切好的木瓜放入排骨汤内，再以小火煮开后焖15分钟。

5、最后，加入盐、鸡精等调味起锅即成。