炖排骨的橘子皮是干的还是新鲜的

炖排骨的橘子皮是干的还是新鲜的

原因：1、橘子皮作为香料一般不鲜用，多为干橘皮，也就是陈皮。

2、陈皮偏于温燥，所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效。

3、鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此不可以用鲜橘皮来代替干橘皮。

川味炖排骨怎么做

做法

1、排骨洗净用盐腌三个钟

2、土豆、芋头削皮洗净切块，土豆用清水泡去淀粉、白萝卜洗净切好

3、腐竹用温水泡五分钟洗净切小段

4、取锅放足量水烧开放花椒，八角姜排骨烧开，放入白萝卜，大火烧开转中火炖一个钟，放入芋头土豆，继续炖二十分钟，放入鸡精调味，撒上葱花即可。

茶树菇炖排骨可以放莲子吗

这两者并不相克。莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品；该汤品适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。