菜头炖排骨的正确方法

菜头炖排骨的正确方法

1、材料：白萝卜（菜头）1根，排骨1盘，水一锅，香菜1把，盐少许。

2、洗净菜头与排骨，将菜头切成圆块，反正炖久都会烂，建议切厚点口感比较好。

3、备两锅水，一锅煮汤，一锅准备烫排骨。

4、菜头丢进汤锅里煮至沸腾后转小火继续炖煮。

5、起一锅水，烫排骨后捞起洗净血水与渣渣放旁边等。

6、将排骨扔进炖煮菜头的汤锅中。

7、盖上锅盖，转成小火加点盐巴或调味料，佐上一些香菜即可出锅。

怎样炖排骨才能又嫩又烂

炖排骨所需食材有排骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片、盐。共分为以下５个步骤：

第一步：准备食材

姜片、莲藕洗净切片备用。

第二步：煮食材

将排骨、小葱、姜片、红枣、枸杞、水放入锅中，大火煮沸。

第三步：撇去浮沫

水开后撇去浮沫，转小火炖半小时。

第四步：加入莲藕

倒入莲藕，小火炖半小时。

第五步：放入盐

放入适量盐拌匀即可。

总结：以上就是关于怎样炖排骨才能又嫩又烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

炖排骨的橘子皮是干的还是新鲜的

原因：1、橘子皮作为香料一般不鲜用，多为干橘皮，也就是陈皮。

2、陈皮偏于温燥，所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效。

3、鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此不可以用鲜橘皮来代替干橘皮。