铁锅土灶炖排骨做法

铁锅土灶炖排骨做法

1、准备猪排骨300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，黄酒3克，大葱4克，姜3克；

2、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

3、小白菜洗净，去根部，切成两段；

4、葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松；

5、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

6、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

7、下小白菜放精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗即可。

土豆炖排骨的家常做法

1、做法：肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；

2、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

3、土豆炖排骨是一种食品，主要材料有土豆、排骨等，辅料有花椒、料酒、姜、香菜、大葱等。土豆炖排骨补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，是一道家常菜。

西红柿炖排骨 鲜美可口西红柿炖排骨汤做法很简单

锅中加入适量的清水，加入排骨。

煮开，撇去浮味。

捞出排骨，放砂锅中，加入姜片和葱段。

加入适量的清水，大火煮开后，转小火慢炖半小时。

加入切好的西红柿。

再炖半小时。

加入适量的食盐即可。