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熏牛肉如何做

更新时间: 2026-05-05 08:00:06

熏牛肉如何做

1、选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加盐料酒、葱、姜和牛肉拌匀,浸5分钟入味。

2、将菜油置旺火上烧沸,将牛肉倒入锅内炸干水分,油锅内的水泡散尽,立即把牛肉捞起来,如火大就把锅提起来。

3、用干净锅放油50克,在小武火上烧开,相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀,待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面,放在盘内,并将牛肉敞开散热,去掉葱姜即成。

大米皮如何做

1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭。

2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜。

3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤。

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

6、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘。

柑橘如何做酒

1、原料:橘子1000克、砂糖200克、白酒1800毫升。

2、选取新鲜且成熟的橘子,剔除熟过的和有疤的。

3、橘子一半去皮,另一半带皮使用。为去掉可能残留与表皮的石蜡和农药,带皮的橘子要充分水洗,然后用布试净水份。

4、将去皮和带皮的桔子切成切成圆片状放入容器中,加入砂糖和白酒密封保存。

5、2个月后将橘子取出,酒用布过滤后移装到另一个容器中即可。

用卤水汁如何做莲藕

1、将莲藕洗净,切去一端藕节,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分待用。

2、将猪肉弄成肉末,放酱油、生粉、鸡蛋、盐,绞拌均匀。

3、将腌好的肉末由藕的切开处把肉末灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防肉末漏出。

4、用一沙锅,先用灌好的藕,再放入卤水汁(也可用红糖,比较容易上色的),以卤水汁没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,继续煮到藕全熟时取出晾凉。

5、煮好的莲藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面放些葱,味道美极了。


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