芒果冰激凌的做法

芒果冰激凌的做法

1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。

2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。

3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。

4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器尖端不下垂。

5、将蛋白放入装芒果糊里。

6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时（时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了）。

7、每隔一定时间取出搅拌搅拌（据说隔半小时取出搅1次，搅3-4次就行了。我的不行，是每隔2小时取出搅拌一次，结果害得我半夜3点过还起床搅了一次），搅上3-4次后就让它在冰箱里冻几小时。

8、冻成后取出用勺子开挖（我没有挖冰淇淋的那种专用挖勺，找了个舀奶粉的塑料勺子）。

9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里，淋上酸奶、蓝莓酱，放入葡萄干。

10、再放上两粒樱桃做装饰。

草莓冰激凌怎么做好吃呢

1、草莓400克，香蕉100克，冰糖60克。

2、草莓去蒂、洗干净、沥干，香焦切小段，一起放进保鲜袋，尽量在袋子里铺平、铺散，放冰箱冷冻过夜（冻硬）。

3、第二天，主锅放入60克冰糖（太大坨的老冰糖敲小点儿，对机器磨损小点儿）。

4、设置10秒/速度10。

5、冰箱取出冻硬的水果袋，在灶台上用力甩几下，确保水果没有凝在一起很大坨的。

6、放入锅。

7、设置1分30秒/速度5，中途建议可以暂停（短按选择钮）1-2次，用软的硅胶刮刀把锅壁的果肉刮入锅底。还可以打开量杯盖，从量杯洞口插入刮刀棒（不能用筷子和勺子哦）辅助搅拌更均匀。不要打太久，避免产生温度冰激凌化了。（冬天特别冷可以根据状态，适当增加点儿时间，相反，天气热，可以根据状态适当减少时间，继续打就化了。

8、可以用冰激凌勺挖出来一个球、两个球，建议吃多少打多少，吃不完的会化掉。

9、也可以配上蛋卷筒。

10、还可以用花嘴挤出来漂亮的造型。

11、当然还可以撒上坚果和果干哦。

冰激凌化了还能吃吗

冰激凌化了是可以吃的。冰淇淋的保存温度升高时，冰晶溶解，整个体系的粘度降低，冰淇淋中的小气泡逐渐合并成大气泡，直至溢出。融化之后再冻的冰淇淋失去了均质化的状态，只是会影响口感而已，对人体并无害处。

怎么做巧克力冰激凌

1、准备咖啡200毫升，牛奶六勺，白糖三勺，巧克力糖浆适量，鲜牛奶适量。

2、将适量的咖啡倒在模具里面。

3、盖上盖子放入冰箱冻结凝固。

4、然后将咖啡块放到杯中，加入六勺牛奶。

5、加入适量的巧克力糖浆。

6、加入三勺白糖。

7、盖上盖子打发混合。

8、然后倒在杯中，顶部放上鲜奶油。

9、巧克力冰激凌就做好了。

榴莲冰激凌做法图解

1、材料：榴莲肉半个，鸡蛋黄2个，蜜豆适量，牛奶100毫升，白糖50克。

2、做法：将糖加入蛋黄中，打至发白浓稠备用。

3、牛奶加热至刚刚沸腾后关火，降温至不是特别汤手后，一点一点加入至打发的蛋黄中， 一边加入一边搅拌，以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。

4、将榴莲肉压成泥，备用。将榴莲肉与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油，趁着低温打发至呈色拉酱状。

5、先取1/3量的打发淡奶油加入至榴莲糊中轻拌匀，再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

6、将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后，用叉子刨松，再分装进雪糕模中重新冻硬即可。