五香牙签肉如何做

五香牙签肉如何做

1、主料：里脊肉300g。

2、辅料：孜然10ml、白芝麻10g。

3、调料：油适量、盐3g、酱油10ml、料酒5ml、五香粉15ml、淀粉30ml、白胡椒粉2g、蚝油10ml糖5g。

4、牙签洗净提前泡水。

5、里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。

6、加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。

7、抓均匀，腌制1小时以上。

8、用牙签把肉块串起来，2块一串。

9、最后再撒上15ml的淀粉，用手抓稍微拌均匀。

10、锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。

11、炸至外表焦黄捞出即可。

12、最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。

如何做姜浸陈醋

1、在制作醋泡胶时，需要准备新鲜生姜200克，陈醋800克，干净的玻璃瓶一个，保鲜膜一块。

2、把准备好的玻璃瓶提前用高温消毒，并伴里面的水分全部去掉，把准备好的生姜洗净以后切成片状，放到干净的玻璃瓶中，然后再把准备好的陈醋倒入到玻璃瓶中，要让米醋完全把生姜片浸没。

3、把准备好的保鲜膜外敷在玻璃瓶的瓶口上面，再盖上玻璃瓶的瓶盖，直接存入到冰箱中冷藏保存，7到10天以后，里面的醋泡姜就能做好，取出以后可以直接食用。

香栗蒸排骨如何做

1、食材：排骨400克、板栗200克、葱1根、姜少许、生粉1勺、料酒1勺、盐1小勺。

2、排骨切成段，洗净后晾干水分。

3、姜去皮后洗净，切成姜丝；葱去掉头部，洗净后切成葱花。

4、将姜丝放入装排骨的碟子，然后倒入生粉、料酒，搅拌均匀后腌制3个小时以上。

5、板栗去掉外壳后，用热水泡一下。

6、去掉外皮，洗净后晾干水分。

7、将腌制好的排骨拿出来，放入盐，搅拌均匀，然后倒入板栗，将板栗均匀的摆在排骨之间。

8、在锅里装适量的水，放一个蒸东西的托盘然后将排骨放入锅里。

9、盖上锅盖，大伙蒸20分钟后，撒上葱花，即可。

如何做柠檬鸡爪

1、食材：鸡爪500g，柠檬半个，小米椒5个，白醋20g，生抽150g，冰糖100g。

2、先浸泡鸡爪，泡出血水；

3、剁去鸡爪指甲，切成两半；

4、起锅烧水，把鸡脚放入煮熟，捞出鸡脚防水凉水中冲洗。

5、把小米椒切了，柠檬切片，放入生抽，白醋，冰糖，搅拌。

6、把鸡爪捞出过水，放入并充分搅拌即可。

披萨饼皮如何做的松软

1、注意面粉比例

在制作披萨饼皮是面粉和酵母的比例要控制好，500克面粉对应5克酵母是标准比例，发好的面有蜂窝结构，揉面至表面光滑，二次醒发30分钟，擀成薄厚适中的面饼，想吃薄点的就擀薄一些。

2、发面要完全

制作披萨饼皮的时候的时候面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。

3、烘焙温度不宜太低

如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。