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芥菜腊肉如何做

更新时间: 2026-05-05 20:22:05

芥菜腊肉如何做

1、首先腊肉用水泡洗干净,然后切成片备用。

2、芥菜,我用的是玉芥菜,玉芥菜梗比较厚脆。把芥菜叶撕下来,然后把芥菜梗清洗干净,再切成片。

3、姜丝、香葱、蒜米准备好。

4、热锅下油,放蒜米进去爆香,然后放芥菜梗进去,加适量的盐翻炒至软。

5、盖上盖子用中火焗3分钟左右。

6、然后打开,翻炒一下铲上碟中。

7、再开火下油,放姜丝进去爆出味来,然后放腊肉进去。【因为腊肉是咸的,所以不用下盐】

8、爆炒2分钟左右,然后下香葱进去,翻炒均匀,铲上来铺到芥菜梗面上,这道菜就做好了。

蒜炒牛蹄筋如何做

1、食材:蒜叶蒜白80g,牛蹄筋150g,红干辣椒适量,红彩椒半个,花椒少许,生抽适量,老抽少许,料酒少许,姜丝适量,醋适量,平菇25g。

2、将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒。

3、切好配菜,蒜切段。

4、热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉。

5、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来。

6、锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小。

7、牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。

8、另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。

9、倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒。

10、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋。

11、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅。

烩豌豆如何做

1、首先我们准备一些豌豆,然后将其清洗干净,沥干水分,盛在碗中,放好备用,将葱切成碎末备好。

2、接下来我们把锅上火烧热,然后放入适量的油,待油热至冒青烟时,我们放入之前准备好的葱末,煸出香味,放入豌豆,然后煸炒一会,待豌豆呈碧绿色的时候,放少许的开水,再加入适量的盐。

3、放入盐之后,我们炒一会,再盖上锅盖焖一下,再继续煸炒,最后加味精入味后,烩豌豆就做好了。


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