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经典鱼香茄子如何做

更新时间: 2026-05-03 11:19:47

经典鱼香茄子如何做

1、主料:茄子1个,蒜3瓣,姜4片,葱2根,调料:食盐适量,酱油3勺,淀粉1勺,辣椒油3勺,元贞糖2勺,水小半碗,柿子椒适量。

2、将茄子切条,用盐腌20min。

3、将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。

4、将佐料调成汁。

5、腌好的茄子去水,在锅中煸炒,把水分都杀出来(锅中无需加油)。

6、热锅,加入红油(或者植物油,稍多些)。

7、加入葱、姜、泡椒,炒出香味

8、加入茄子,翻炒。

9、继而加入青椒、葱碎。

10、翻炒后倒入佐料汁收水即可。

电压锅如何做米饭

1、主料:大米300克 ,水700克。

2、大米洗净,倒入锅中洗净。

3、计算用水量,最简单的方式用手指放到锅里,谁超过大米一节手指即可。或手平放水中摸过手面即可。

4、检查电压力锅,插座及锅盖是否牢固,防止意外发生。

5、锅盖盖好后,按大米键即可。大米键是针对米饭时间控制及功率。

6、电压力锅属于自动控制,一般12分钟及停止加热,自动保温模式开启。

7、如果急于吃饭,可打开放气阀,释放压力后方可开锅盖。饭就做好了。

如何做豆腐

1、黄豆300克泡八九个小时左右,至黄豆彻底泡发(这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右,够三口之家吃一顿) 。

2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆。

3、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆隔筛网倒入棉布中。

4、过滤出豆渣,尽量挤的干一些。

5、豆浆放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去。

6、小火慢慢熬煮,边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅。

7、直到豆浆煮沸腾后关火。

8、此时将内酯4克与25克温水混合,使其溶化。

9、将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计,这样更准确些,没有温度计也没关系,像这种天气,大约一分钟左右就可以了。

10、将内酯液倒入,迅速搅拌开,动作一定要迅速,大约三四秒的时间,就要立马盖上锅盖开始焖。

11、将豆浆盖盖焖15分钟左右,打开锅盖你会发现都将已经凝固,这时就是我们平时吃的豆腐脑了,可以取出一点来做豆腐脑。

12、将锅中的豆腐快速的搅碎,搅的越碎出水越多。

13、将模具取下底垫,放在有孔的篦子上,上面放一块纱布,一层就可以。

14、将豆腐舀到模具中,可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐,滤去多余的水分。

15、全部放入后,将纱布覆盖上,再放上拿下来的底垫。

16、将一盆水压在上面,如果盆底部太大,可以找个中介勿,我就用了一个低不小,口大的碗做了个中介,三十分钟后豆腐就成型了。


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