东北美食如何做

东北美食如何做

1、做渍菜粉的食材：酸菜一袋、红薯粉条250克、干辣椒5个、油15毫升、大料2个、大蒜一瓣、姜一块、葱一段、味极鲜5毫升、盐5克、鸡精3克、胡椒粉1克、糖2克。

2、开袋取出东北酸菜一棵，冲洗一下挤干水，切成细丝。

3、红薯粉条提前泡好。

4、干辣椒，葱切段，姜，蒜切片，大料掰开。

5、炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香。

6、下入酸菜丝煸炒。

7、调入味极鲜，盐，胡椒粉，鸡精，加入一勺开水或高汤。

8、下入粉条再翻炒。

9、待粉条变软之后关火。

10、出锅装盘即可。可口的东北渍菜粉就做好了。

春笋红枣鸡汤如何做

1、用料：三黄鸡，春笋，生姜，红枣，料酒，盐。

2、鸡整只洗净，斩成块状 ；春笋洗净，切块 ；红枣洗净 ；生姜切片。

3、锅中烧水，放入鸡块、姜片，倒入少许料酒，煮到鸡块变色，水面有浮沫漂起，将鸡块捞出，冲洗干净。

4、砂锅中放水，大火烧开，将鸡块、红枣、春笋放入，转小火煲90分钟。

5、加少许盐调味即可出锅。

如何做蒜蓉酱料

1、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。

2、蒜瓣剁成蒜蓉待用。

3、小葱切段，洋葱切丝。

4、锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。

5、中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。

6、炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。

7、锅里食材全部捞出。

8、关火，先让油温降低一些。再开成小火，倒入蒜蓉。

9、用锅铲不停炒动，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。

10、放入盐调味。

11、搅拌均匀即可。

菜刀是如何做的防锈

1、在菜刀使用完之后,先擦拭干净用清水浸泡一段时间,然后用火烤干在加点食用油。下段时间用的时候就会锋利如新。

2、在厨房放置一小盆石灰水,菜刀不用的时候洗净放在里面,用的时候拿出来使用就行。

3、菜刀不用的时候必须用油纸包起来。

扁豆如何做咸菜

1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。

2、将扁豆改刀切块备用。

3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。

4、搅拌匀匀，腌渍1小时。

5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。

6、用盘子盖上再翻转过来。

7、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。

8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用。