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正宗凉拌菜如何做

更新时间: 2026-05-05 01:02:12

正宗凉拌菜如何做

1、把花生仁泡到盆里3个小时,把木耳和腐竹放温水,泡发,木耳撕小块。

2、把花生仁放到锅里,放盐,八角,上火开始煮,烧开后,煮20分钟,放一边备用。

3、把芹菜,切好,锅上烧水,焯个3分钟,捞出,放到凉水里备用。

4、切些葱,姜末,蒜末。

5、找个大盆,把煮好的花生仁,腐竹,芹菜,木耳,全部倒到大盆里,放盐,搅匀。

6、称出一小盘,开始放佐料,葱姜蒜适量,香油,花椒面,鸡精,醋,生抽,辣椒油,搅拌一下就可以食用了。

油焖茄子如何做

1、食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

2、将茄子切去柄,蒂洗净、切成小块,像菱角式样,放入盘中。

3、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

4、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。

5、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟。

6、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可出锅食用。

抹茶豆沙卷如何做

1、糯米粉150克,抹茶粉8克,玉米淀粉30克,豆沙150克,白糖10克,食用油适量,水适量。

2、将糯米粉、玉米淀粉、白糖倒入盆里。

3、倒入抹茶粉,如果超喜欢抹茶味道的可以多放几克。

4、加入清水,和成面团,清水要慢慢的加,面团不要太软。

5、盘子刷上一层薄薄的油,因为糯米粉有粘性防止粘盘子。

6、把和好的糯米粉团放入盘中,按压成圆饼形状。

7、放入蒸锅,水开上热气之后蒸6分钟左右,根据糯米团的多少定时间,如果量多就多蒸一会。

8、蒸好的糯米粉团拿出来晾一会。

9、刷了油不沾盘子,盘子也好清洗。

10、取出糯米粉团揉一下,趁热擀成四方形状。

11、铺上一层豆沙馅。

12、然后从一边开始卷起。

13、最后卷成一个长条状。

14、用锯齿刀面包刀切块。

15、口感Q弹,带着淡淡茶香的抹茶糯米豆沙卷就好了。

西兰花虾丸如何做

1、鲜基围虾用牙签挑出虾线,剪刀剪掉虾尾,剪开虾壳,剥掉虾壳和虾头,然后腹部的虾线也去掉,西兰花和剥好的虾仁洗干静。

2、分开剁,再合在一起剁,加一点点洋葱一起剁碎,有料理机的话,直接打,方便省事。

3、剁好后,加一勺子淀粉,一颗蛋清,一点点酱油,和匀,如果感觉太稀了,加点面粉。

4、水烧开,用小勺子沾水以后一个个挖成小团,勺子放到锅里之后肉丸自己就滑到锅里去了,大概煮两三分钟就好了,很容易熟的。

5、鲜美嫩滑的虾丸就做好了,可以直接给宝宝吃,也可以拌到饭里面条里,吃不要的,冻起来,每次给宝宝吃粥的时候解冻了一起煮。

虾米芋头糕如何做

1、荔浦芋头250克,粘米粉100克,水200克,虾米适量,广式长腊肠1条,红葱头5瓣,盐适量,黑胡椒粉/或五香粉少许,葱花少许,油少许。

2、虾米用热水泡发备用。

3、荔浦芋头削皮。用一半的量就差不多了。

4、把芋头切小粒。腊肠切小粒。

5、把粘米粉90-100克加200克水混合均匀无颗粒。

6、中小火,炒锅倒油加入红葱头末,没有的亲,可以用紫洋葱切碎。调小火,熬香。

7、放入腊肠翻炒出香味。

8、再放入泡好的虾米炒出香味。铲出备用。

9、另起油锅,还是中小火,把芋头粒倒入翻炒。

10、芋头炒至变少许金黄,注意火候。

11、把腊肠虾米倒入芋头中翻炒均匀。

12、加入盐。加黑胡椒粉或者五香粉,鸡精,翻炒均匀后,试试味道,直到自己感觉合适,就跟炒菜的咸度就好。

13、把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均匀,再把粉水倒入锅里。

14、中小火炒至粘合的状态。

15、倒入一个抹了油的可以蒸的盘中,用饭勺用力把芋头糕压紧实。

16、冷水上锅,芋头糕放入高压锅里,蒸20分钟。普通锅蒸40分钟。

17、蒸好的腊肠虾米芋头糕。

18、切片,放入葱花。或者用平底锅煎香吃也行。


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