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烤鱼如何做不上火

更新时间: 2026-05-03 06:12:18

烤鱼如何做不上火

1、烤鱼如何做不上火:

(1)准备一条2斤左右的草鱼,去除内脏洗净,放入烤盘。然后把香葱切段,姜切片,抹在鱼身上,再淋入料酒,一罐啤酒。用手抹匀鱼的全身,让它浸在这个盘子里1到2个小时,中间不停来用勺子淋一下鱼。把青红辣椒,洋葱,芹菜,大葱,大蒜瓣,泡椒,干辣椒都切成小块。

(2)鱼浸的差不多了的时候,从烤盘捞出来放砧板上,用厨房纸把鱼身上的水吸一下,用刀把鱼改花刀,然后准备盐,均匀涂抹在鱼身上,抹多一点点没事(咸鱼淡肉嘛)。再准备烤网,把鱼摆在烤网上,放入烤箱中层烤8分钟(烤箱温度220)视自家烤箱情况定,不要烤糊就行。

(3)这个鱼要烤3次,第一次烤8分钟后,拿出来,把鱼全身刷一层油和一层辣椒粉。再次放入烤箱烤8分钟。烤完这个第二次后,又再拿出来,把鱼全身刷一层油,然后撒一层孜然粉,要撒均匀,也不要撒过多,会苦。再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。拿出来,放一旁等会备用。烤鱼过程中时刻肉眼观察。

(4)起锅热好油,放入一把花椒粒,炒香,然后舀入一勺豆瓣酱,炒炒,再把所有配料倒进锅里,炒炒炒。翻炒到8分熟后,加入适量水,煮开,加入盐,味精,生抽。

(5)把开始用来浸鱼的烤盘洗净,放入切好的藕片,魔芋豆腐片,煮熟的各种丸子(开始就把丸子用清水给煮熟了)。再把之前考好的鱼移到烤盘里,淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻,摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼火锅就算是完成了。

2、鱼的营养成分:

鱼肉里含有丰富的蛋白质,这个可以从鱼肉的鲜体现出来,食物的鲜主要来至蛋白质,蛋白质是食物味道之源,鱼肉蛋白不同于肉类蛋白,鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。

鱼肉含有丰富的铁、钙、磷等物质,经常吃鱼有助于补血,养肝,丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助于大脑发育。

口蘑肉片如何做

1、主料:口蘑1盒、猪肉1小块。

2、辅料:红椒半个、葱1根、盐适量、姜1小块、生抽适量、料酒适量、嫩肉粉适量、蚝油适量。

3、做法:

(1)将口蘑切片,猪肉也切片。

(2)锅中烧水,水开后下入口蘑片焯水,焯至口蘑缩水就可以捞出沥水了

(3)猪肉片放盐,生抽,料酒,嫩肉粉抓匀腌制15分钟左右。

(4)锅中放油,下入肉片翻炒至变色。

(5)到入口蘑一起翻炒。

(6)下红椒,葱段继续翻炒,放盐(少量)蚝油调味再翻炒几下即可出锅。

栗香排骨如何做

1、材料:排骨250g,板栗80g,葱、姜、蒜、胡椒粉各5g,生抽、料酒各1汤匙,老抽、白砂糖各1茶匙,鸡精1/2茶匙,油、清水适量。

2、排骨洗净、斩成小块,用料酒1茶匙生抽和胡椒粉腌制片刻;板栗煮熟后去壳去皮。

3、锅中倒油,烧至五成热,放入葱、姜、蒜爆香,加入排骨炒至变色,再加入板栗翻炒片刻,倒入剩余的生抽、老抽和适量清水,大火煮开后改用中火煮至排骨酥烂,加入白砂糖和鸡精,再改用小火收汁即可。


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