如何做吐司不硬

如何做吐司不硬

1、配料：高筋面粉250克、细砂糖30克、精盐3克、奶粉15克、牛奶152克、耐高糖酵母3克、黄油20克、鸡蛋30克。

2、往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同。

3、第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。

4、面团和至完全阶段，能撑出手套膜。

5、把面团分成7等份，每份大概是72克，滚圆，盖上保鲜膜，防止风干。

6、依次把面团擀成椭圆形。

7、再卷起，每做好一个都要重新盖上保鲜膜。

8、再把面团擀成30多厘米长。

9、卷起，放入300克的吐司盒里，一个300克的吐司盒可以放入4个面包胚，我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚。

10、把面包胚放入到东菱K40C烤箱里，用发酵档35度发酵40分钟左右，烤箱里要放置一碗温热水，保持湿度。面包胚发酵有7、8分满取出，表面刷上一层全蛋液。

11、放入已经预热到上火170度，下火185度的烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，在烘烤到10分钟时，表面上色严重，可以加盖锡纸，以防上色过深。

12、烘烤结束，把面包取出，震出热气，侧倒在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存。

红豆红薯粥如何做

1、主料：红薯200g、红豆100g、香米100g；

2、辅料：糖适量

3、备香米和红豆，红薯。

4、红薯去皮切丁，香米和红豆淘洗，

5、将红豆和香米，红薯放进煮锅里放清水，

6、大火烧开转中火煮一小时，

7、煮至浓粥，放点糖再次烧开，

8、出锅开吃。

茄子炒蒜薹如何做

1、主料：50g肉、70g蒜薹、300g茄子

2、配料：适量油、适量盐、适量酱油。

3、茄子洗净切块。

4、锅里油热后放肉和葱花爆锅。

5、加适量酱油，放茄子翻炒。加适量盐调味。

6、茄子炒软后，最后放蒜薹段，蒜薹断生后即可。

香草吐司如何做

1、香草荚对半切开，取出香草籽，连壳一起丢进牛奶里，牛奶放锅内煮至开，然后关火加盖焖半小时，至香草荚的香味完全散发出来，把壳挑出来备用。

2、将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、香草荚、牛奶、盐、干酵母、全部放进厨师机的搅拌桶里，调3档揉约4分钟到表面稍光滑。

3、再加入黄油继续调3档再揉约6分钟至完全阶段，可拉出大片薄膜。

4、揉好的面团放进盆里，表面盖上一条湿毛巾。

5、再放进泡沫箱里，里面放一小碗热水，盖上泡沫箱的盖子，让面团在里面发至2.5-3倍大，发后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。

6、松弛后的面团擀成椭圆形，压薄底边，自上而下卷成卷。

7、排入吐司模中，再放进泡沫箱里，里面放一小碗热水，盖上泡沫箱的盖子，进行最后发酵。

8、发酵至七分满，预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟，炉后立即脱模，在烤网上放至微温时放进保鲜袋里保存。