平菇烩豆腐如何做

平菇烩豆腐如何做

1、准备好食材，以备待用。

2、将豆腐泡于水中。

3、把姜洗净削皮切成小片：葱洗净切成小段，分成葱白与葱花两部分；蒜剥皮切成小片。以备待用。

4、将平菇反复洗净后除掉黑头，撕成小块，即将待用。

5、将泡好的豆腐沥干水切成小块。

6、锅中倒入适量植物油，将其烧热。

7、当油烧热至八成，倒入姜、葱白、蒜。

8、爆香姜葱蒜后，倒入平菇，进行翻炒。

9、翻炒平菇至水分与油香融合。

10、随即轻放入豆腐，轻微翻动。

11、当豆腐煮约五分钟，放入适量盐、十三味香，均匀搅拌。

12、起锅前洒上葱花，就这样，平菇烩豆腐便可以吃了。

拔丝香芋如何做

1、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。

2、调料：白糖（200克）、清油（750克）。

3、制作方法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

4、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

5、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。切些许姜片，把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时，加些许水。

6、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

茄汁茭白虾如何做

1、用料：鹰爪虾250g、茭白2根、番茄酱适量、白糖适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋少许、蒜瓣1粒、姜3片、小葱两根。

2、虾洗净，茭白切丝，姜蒜切粒，葱切小段，备用。

3、锅内放油，加热后倒入姜蒜粒爆香，再倒入虾和茭白翻炒。

4、虾变色后倒入料酒，盐，少许醋，翻炒片刻后加入番茄酱和白糖。

5、炒匀后倒入少许水，盖上锅焖一小会，汁收的差不多了放入小葱，味精即可。

蘑菇煎豆腐如何做

1、主料：豆腐(北)800克,香菇（鲜）150克。辅料：冬笋50克。调料：香油5克,花生油100克,白砂糖25克,酱油50克,盐1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克。

2、将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。放入九成热的花生油锅中炸至外皮色黄起脆时，出锅倒和漏勺沥油。水发冬菇洗净，去蒂；冬笋切成片。

3、炒锅置火上放花生油50克烧热，下冬菇、笋片煸炒。加入酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸，下炸好的豆腐块烧透，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油出锅装盘。