如何做腐竹粉丝煲

如何做腐竹粉丝煲

1、食材：粉丝50g、猪肉100g、腐竹100g、油适量、生抽适量、盐适量、黄豆酱适量、鲜香菇适量、酸辣椒适量。

2、粉丝提前用温水泡好，猪肉用生抽腌制，酸辣椒切片，腐竹泡发后切段，香菇切片。

3、生抽、黄豆酱加适量水调成味汁，热油锅放入粉丝，煸炒至软，放入腐竹、香菇一同煸炒后盛出。

4、锅洗净，放油烧热，下酸辣椒炒香，下猪肉同炒至肉变色，立即盛出，将炒好的食材均移至砂锅。

5、小火，加味汁，加盖焖至锅中汤汁沸腾即关火，香辣开胃的鲜菇腐竹粉丝煲出锅即可享用。

如何做即食豆腐干

1、干黄豆300g，水2000ml，盐100g，桂皮10g，香葱20g，味精10g。

2、先将黄豆洗净，用清水泡发，然后磨成浆，滤渣后备用。

3、将磨好的生豆浆上锅煮好后，自然放凉，浆温降至80-90度时，边搅拌边用卤水点浆，当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。

4、先将包布铺在格板，再将豆腐脑加在包布上，豆腐脑要铺匀，然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下布包。

5、锅中放大量水，放入盐、桂皮、香葱，制成卤水，煮沸，加入豆腐煮30分钟左右，即豆干呈棕红色即可。

如何做素扁豆角

1、准备一把扁豆角，清洗干净。

2、把扁豆角切成细丝，装盘备用。

3、把蒜切成片，干辣椒切成段。

4、热锅内加食用油，把蒜和辣椒煸香。

5、把扁豆角丝放入锅内翻炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀后，再加稍许水，盖上锅盖烧2分钟即可。

6、出锅前加入少许鸡汁，一道清爽可口的素炒扁豆角就做好了。

葱爆牛柳如何做

1、食材：牛柳100克、大葱半根、洋葱半个、油适量、淀粉一勺、老抽一勺、盐适量、黑胡椒酱适量。

2、将牛柳切成条状，加入黑胡椒酱、盐、老抽、淀粉，油拌匀，腌制10分钟。

3、将洋葱切丝备用。

4、锅内加油烧热，将腌制好的牛柳滑入锅中，大火翻炒。

5、将牛柳炒至变色熟透盛出。

6、另起油锅，加入葱段炒香。

7、将洋葱丝加入大火翻炒1分钟左右。

8、将炒熟的牛柳加入，大火翻炒均匀，调入少量盐关火即可食用。