如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法

如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法

主料：猪前肩肉1000克

辅料：酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1、准备好鲜肉。

2、用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。

3、烤到表皮发焦。

4、准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀。

5、加入高度白酒。

6、再加入白胡椒粉。

7、带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。

8、放入带盖的容器中。

请问腌腊肉的配料用些什么好吃呢

腌腊肉的配料：五花肉500g、盐适量、花椒适量。

做法：

花椒放在料理机里打碎，放在锅里。加盐一起小火慢慢炒至炒出香味关火晾凉。将晾凉的花椒盐洒在猪肉上并用手抹匀。将全部抹匀的肉放在盘中并用另一个盘子盖上。天后出水时翻面，再腌两天然后再翻面再腌2天之后用绳子扎好挂在阳台上。锅里放水然后倒入盘中的肉汁加盐用大火烧开，撇去浮沫。把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期后即可食用。

腌腊肉的盐怎么配比

一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。

1、把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来，保证将肉腌匀。

2、三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。