家常红烧驴肉的做法

家常红烧驴肉的做法

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效

新鲜切好的驴肉。

干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块

锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。

改用砂锅煲30分钟。

红烧驴肉做好了。

把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

驴肉的制作方法

1、驴肉1千克、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水适量。

2、步骤：将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去沫沫。将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

驴肉的各种做法

主料：驴肉、栗子。

辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖。

步骤：

1、驴肉洗净切块，放入冷水烧开，然后煮两分钟；

2、用热水清洗干净杂质，备用；

3、取砂锅加适量清水，将调料放入煮沸，加入料酒、生抽、老抽、白糖；

4、将驴肉放入，水开后敞开盖子大火煮五分钟左右，然后改为小火炖一小时左右；

5、加入栗子，继续炖十五分钟左右；

6、最后加入盐即可出锅。