如何做黄豆烧茄子

如何做黄豆烧茄子

1、长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）

2、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，氽煮10分钟，再捞出沥干水分待用。

4、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。

6、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。

猴头蘑菇如何做

1、猴头蘑菇少许，用水泡发，泡发后去根蒂，然后撕成一小朵朵；

2、注入温水，焖泡一晚上；

3、将250克大米和50克花生洗净并加入矿泉水泡一个晚上；

4、将少量枸杞洗净；

5、将所有食材放入砂锅煮（先是大火煮开，再转小火煮40-50分钟，时不时搅拌粥，防止黏锅和让粥煮烂，煮出味来）；出锅即可。

支竹羊腩煲如何做

1、食材：羊腩800克，炸腐竹（一定要是炸的才吸汁好吃）2-3条，红腐乳2-3块，柱候酱4勺，头抽（酱油）5勺，姜片12片，蒜7瓣，大葱1棵，冰糖10颗，马蹄15个，胡萝卜1个，小辣椒1个，米酒100ml，竹蔗1-2节。

2、羊腩洗好，焯水。

3、备料，姜、大葱、蒜头、辣椒，用少许油炒香。

4、放入羊腩来回炒，倒入柱候酱、红腐乳、头抽、冰糖，来回炒。放入米酒煮烧5分钟。

5、切料，竹蔗和羊腩倒入高压锅，放入一定量的水，压20分钟。

6、压好的羊腩转移到沙锅，首先放马蹄和胡萝卜小火煮煮10分钟，放入炸腐竹，继续煮5分钟即可。

香橙草莓蛋饼如何做

1、面粉一汤勺、香橙1个、草莓干一小勺、奶粉一平勺、温开水适量。

2、面粉与草莓干混合。

3、再往面粉中挤入橙汁和果肉。

4、搅拌均匀。

5、打入一个鸡蛋。

6、搅拌均匀。

7、奶粉用温水冲调好，1平勺30ml奶量，加入面糊，搅拌均匀，如果过干可适当再添加水或奶。

8、锅中薄薄一层刷匀橄榄油。

9、用勺子一勺一勺面糊加入锅中，成小圆饼，两面煎熟即可出锅。

10、注意火候，防止时间过长发硬，晾凉后可单个装入保鲜袋中，封口机密封冷冻保存。

少油多春鱼如何做

1、多春鱼解冻，去腮，鱼肠，用料酒和椒盐腌制十分钟以上。

2、平底锅烧热，加很少一点点油，用姜片将油均匀在锅底擦一遍，防止粘锅，并去腥。用厨用纸把鱼擦干平摊，当中留空隙，盖上烧烤用锡纸，压实，奶锅装水压在锡纸上，中小火煎。

3、五分钟后，给鱼翻身，重复上个步骤，然后撤去锡纸，撒上孜然粉。

4、装盆，鱼肉入味，骨头香脆，全程几乎无油烟。