如何做梨干

如何做梨干

1、原料选择：选肉质柔软细致、石细胞少，含糖量高、香气浓和果心小的品种，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除烂果与过熟果。

2、削皮：梨的外皮较粗糙，须去皮，可用人工和机械方法将果梗和萼片切除。

3、切分：用不锈钢水果刀切成块状或圆片，也可以切成两半或4～5块。

4、浸盐水：为防止切分后的果实氧化变色，可用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色。

5、熏硫：将梨片送入熏硫室。每吨果实用硫磺2～3公斤，熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异，约需8～12小时。熏硫时间稍长，成品色泽淡黄色，且呈半透明状。

6、干制：在阳光下曝晒2～3天，然后将竹匾叠置阴干。经20～40天即可完成干燥过程。干燥率为4：1～7：1。

7、包装：用麻袋、竹匾或席包装。

酸豆角炖鱼如何做

1、主料：鲫鱼400克、酸豆角100克。辅料：火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。

2、调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。

3、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；

4、酸豆角切丁，油菜心洗净后切成段；

5、熟火腿和冬笋分别切成长方片；

6、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、酸豆角、冬笋片略炒；

7、加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；

8、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

蒜爆肉如何做

1、先将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片,放入碗内,加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉,拌匀挂浆,大蒜去皮,切成蒜片备用。

2、炒勺内放入白油,烧至五成热时,放入挂好浆的肉片,用铁筷子拨散,肉片已熟将油滗出,勺内留油少许,放入蒜片煸炒,待蒜片放出香味时,倒入对好的芡汁(汤,盐,味精,料酒,水淀粉),颠翻均匀出勺即成。

粘土如何做柿子

1、取红色和桔色彩泥适量，压成圆片状。

2、将两个圆片叠加在一起（桔色在上，向下对折），反复揉搓，进行配色，滚搓成圆球状。

3、将圆球轻轻按压出“柿子”形状。

4、取咖啡色彩泥适量，滚搓成小圆球。用工具在顶部点“小坑”，放入其中。

5、用工具，做出“柿子”表面压痕纹路。

6、在底部，用工具“压坑”。

7、取深绿色彩泥适量，制作“小圆片”。

8、取深绿色彩泥适量，滚搓成（4个）“水滴状”。

9、将其与“小圆片”粘合。

10、再取深绿色彩泥适量，滚搓成小圆球，放于中间，用圆头工具压出造型。

11、与“柿子”底部粘合。

空心麻球如何做才松软

1、食材：糯米粉350克、泡打粉5克、白糖50克、水食粮、油适量、白芝麻适量。

2、350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型。

3、揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些。

4、倒入适量的油，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，所以不用担心麻球会互相粘连，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出。

5、麻球不要搓成丸子，而是要稍稍压扁，搓成丸子在炸制的过程中容易爆开，这样就比较危险，很容易被热油烫到的。

6、油炸时油温要比较低，刚见泡时就放入麻球，这样才不会外面焦糊里面却不熟。