包子如何做能软一点

包子如何做能软一点

1、做包子，馒头，花卷都可以采取二次发酵方法来做，这样更加松软。即：和面～发酵(一发)～整形～发酵(二发)～蒸(这五步)。

2、面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点，包子的面就软点）因面粉品牌不同吸水量也有所不同，请在水量上进行少量调整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。

3、想要表皮好看的重点是：揉面 揉面 揉面（重要的事说三次）！

4、绵软口感的重点是：揉面和发酵都是重点，大家面要揉透发酵要到位，但且记发过已免造成气孔太大味道发酸。

5、关于包子褶子要好看还是要多练，在包的时候面皮上可以粘干粉防粘，且一定要捏的比较深。

6、接下来就开始做包子啦，首先准备材料：面粉600克，水(冬温/夏冰)300-305克，酵母6克，盐1-3克，（少许即可）糖（白砂糖）30克（做菜包糖可减至15克），色拉油20克。

7、做法步骤：酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右，夏天可以直接用冰水或者常温水。

8、面粉中加入糖、盐、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面（手的力量可以这样形容，开始像仇人后面像情人一样，面就可以揉的很漂亮）。

9、将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵），发酵至原来面团的两倍大，有很多的蜂窝气孔状，如果借助烤箱发酵温度控制在40度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。

10、下面也是重点中的重点（揉面 揉面 揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡）。

11、排气完毕后挫成长条，方便分切，挫长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘，排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。

12、然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅，豆沙馅可以自炒也。

13、依次包好包子，包子依次排好放入蒸笼中，请留一定的空隙，进行发酵。

14、开始蒸了，都是把水提前烧开后再放上去中大火蒸15-20分钟（看包子大小和馅是生的还是熟的来决定时间，如果是生肉馅一般不超过25分钟，如果是熟的豆沙馅15分钟即可）。

15、喜欢开水上蒸笼，就是要多浪费一些煤气（也有很多亲冷水上锅直接蒸，请相应加长时间），其实都可以的，20分钟之后就可以开始吃啦。

如何做糖醋腰花

1、首先把猪腰子洗净，切成花，入开水迅速焯一下。

2、再准备木耳泡发，洋葱，青椒洗净后切块。

3、用盐，红糖，醋，少量老抽调成酱汁备用（糖醋不能太少）。

4、锅中入油，快速煸炒腰花，后盛出，用余油炒配菜，待基本熟后，加入腰花，倒入糖醋酱汁，迅速翻炒出盘即可。

糖浆年糕如何做

1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。

4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

瘦肉核桃粥如何做

1、食材：瘦肉适量，核桃若干。

2、把瘦肉洗干净斩碎，核桃也是斩碎。

3、把剩饭放在锅里，然后加入适量的水煮。

4、锅里水开后现倒核桃开小火慢慢熬。

5、熬到饭粒开花了，就可以把瘦肉倒进去了，用筷子快速搅拌。加点盐。2分钟后滴点香油就完成了。

文档里如何做图表

1、打开一个Word文档。

2、在“插入”菜单中，找到“图表”工具按钮。

3、单击“图表”按钮，我们随意选择一种图表类型，单击“确定”。

4、除了我们刚刚插入的图表，右侧会同时出现一个excel表，这个excel表是用来编辑图表数据的。

5、我们可以点excel表右上角，关闭excel表，用到时再打开。

6、我们可以通过“设计”菜单下的“编辑数据”按钮把刚刚关掉的excel表打开。调整右侧excel表中的数据即可达到改变图表的目的。

7、操作完成，还可以调整图表样式、颜色使图表看起来更加美观。